自家製酵母はじめてレッスン、酵母づくりとプチパンを焼きました
昨日は、
「自家製酵母はじめてレッスン」
あれよあれよと満席御礼にて
無事、開催しました。
パン作りは、
今回より「プチパン」を焼きます。
メインの内容が
「酵母づくり」「元種づくり」
なので、
パンは基本で手数の少ないのにし、
酵母の説明のほうに時間を使おうと考えました。
その、
肝心の酵母液の写真は無く、
話に集中して、完全に撮り損ねた模様です（汗）
ひととおり終わって、さぁ食べましょうの
ランチテーブルの様子。
にゃんこ好きさんをはじめ、
はじめましての方々、そして、
10月からスタートする自家製クラスの方々、
お越しいただきありがとうございました。
持ち帰られた酵母は、
翌日の今日、複数の生徒さんから写真が送られてきて
早々に発酵しレーズンが浮いている様子を
見せてくださいました。
パン生地をお持ち帰りの生徒さんは
夕方早々にパンが焼きあがった写真をupして
くださいました。
ひと安心です。
その後の様子は、
実は私、何気に気になっているので、
さらりと拝見できるSNSはとても便利です。
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こちらは、レッスン開始前の写真。
ランチタイムにお出しするパン
「苺酵母の食パン」と、
発酵完了のデモに合わせて起こした
「レーズン酵母」
食パン断面。
そしてそして、
何とワタクシ、提供し忘れてしまったデザート。
（お恥ずかしいので写真も小さくしておきます）
杏仁豆腐とマンゴーのとろとろゼリーでした。
ごめんなさい。
自家製酵母レッスン、
「はじめてレッスン」開始から1年半、
コースレッスンをようやくスタートします。
これまで、フリークラスで
時々開催するだけでは、私自身にも生徒さんにも
なかなか身が入らないなぁと感じていたので
毎月、定期的に触れる機会をもっていただきたくて
コースレッスンを開始することにしました。
すでにメニューも決めましたし、
私自身も、毎月必ずレッスンの準備をすることで
何度も何度も試作をして、
さらにたくさん経験を積んで、じっくり酵母とパンに
向きあっていく心づもりです。
自家製酵母のスタート、
ご一緒できます皆さま
どうぞよろしくお願いします。
金曜は残1席、水曜クラスはまだまだ絶賛受付中です。
はじめてレッスンをご受講でない方は
ご相談に乗らせていただきますので
お気軽にお問い合わせくださいませ。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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