上級クラスは、パンヴィエノワでミルクフランス
7月レッスンレポートつづきです。
「プレッツェル」と同時に作ったのは、
「パンヴィエノワ」
テーブルの奥の方に並んでます。
コッペパンよりも長ーく、クープがいっぱい！の
セミハードなパンです。
（この写真もお奥の方、汗）
このままいただくよりは、
中に挟むのが主流でしょうか。
甘い系・惣菜系、何でも合うパンです。
練乳入りのミルククリームを作って
「ミルクフランス」にしました。
今回、作業が多く、ばったばたで
クリームの絞りが雑なのはお許しを！
余分に作ったヴィエノワで
レッスン後にゆっくり挟んでみました（苦笑）
生地量がわりと多いパンですが、
カットしても、1つまた1つと、
結局1本食べてしまえるのです（笑）
今回のレッスン、
ラウゲン液づくりや、スープ仕込みはもちろん
事前にできる作業は全部していましたが、
やはりレッスン中行う作業がたくさんあり、
また、お話したい内容も盛りだくさん！！
生徒さんも立ちっぱなしだったかなと思います。
それでも、終了後、綺麗に洗って
食器を並べてくださったみなさん。
日光浴の食器を見ると、疲れも忘れます。
ほんとうに、いつも、感謝ばかりです。
お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。
お疲れ様でした！
上級コースも残すところあと1回ですね。
基礎コースから思い返すと、
嘘みたいに早かったです。（私の中では）
次回、そろって修了証をお渡しできればと思っています。
と、
その前に、
夏特でお目にかかれる皆さま
お待ちしておりますね♪
随時、日程を増やしたり、
振替で、キャンセル待ちの方にも
ご案内させていただいたりしていますので
お気軽にお問合せください。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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