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「チョコデニッシュ食パン」カンタンな折り込みの方法を考えてみました

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2月といえば「折り込みパン」

今年の折り込みレッスンは
食パンクラスの「デニッシュ食パン」です。

これまで10年ほど
2月には折り込みレッスンを
してきましたが、
が!
なんと
ご自宅では折り込みされる方が少なく
「宿題生地しかやってませーん!」と知り
軽くショック(笑)

これはいけないと
生徒さんにリサーチすること数クラス。

すると
「バターシートを作るのが面倒」
というヒントにたどり着き、
今年は、シートづくりをやめて
面倒な手間なく、
別の方法で折り込みをすることにしました。

シートを作らないということは、
均一な層ができにくい、ということでもあり、
試作しながら、何度、シート作りたい!と
思ったことか(笑)

しかし、試行錯誤して
層もなんとか満足の範囲になったので
レッスン直前に仕上がったレシピで
今月のレッスンはスタートしました。

 

焼きあがった
「チョコデニッシュ食パン」です。

チョコデニッシュ食パン 20200210-DSCT0480 (2)

ある日はこんな層に。

チョコデニッシュ食パン 20200206-DSCT9776 (2)

またある日はこんな層に。

チョコデニッシュ食パン 20200206-DSCT9864 (4)

そして最終日はこんな感じで。

レッスンでコツをお伝えしながら回を重ねると
その度、生地の扱いにどんどん慣れてきます。

チョコデニッシュ食パン ミニデニッシュ食パン 20200208-DSCT0105 (2)

今見るとオハズカシイですが
試作時はこんな↓感じでしたから。
(ごめんなさい、レシピにもこの写真を載せました)

チョコデニッシュ食パン 20200203-IMG_7852 (2)

後になって見返してみると、全然違いますね。
私自身も上達しました(苦笑)

**

レッスン後、
お持ちかえり生地で焼いたパンを
何人かの生徒さんのIGで拝見できました。
皆さん上手に焼かれていて
ホッと一安心です。

チョコデニッシュ食パン 20200206-DSCT9848 (2)

層に寄りたくなるパン、

次は、パン生地からまたぜひ
作ってみてくださいね。

チョコデニッシュ食パン 20200206-DSCT9874 (2)

 

同時に作ったもう一つのパンへつづきます。

 

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■プロフィール ■

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko