女子力上がる薔薇酵母で「生クリーム食パン」
ドライの薔薇をいただいたので
酵母を起こしてパンを焼きました。
とってもきれいな酵母液。女子力upしそうです。
最終的にはパンを焼きますが、
この工程が何よりシアワセな時間です。
今回焼いたパンは、
第一弾として「生クリーム食パン」に。
プロセス写真↓で、ポツポツと見えているのは花弁。
生地に少しだけ混ぜ込みました。
元種づくりは、白く仕上げるべく
全粒粉を使わずに仕込んでみました。
が、
色がだんだんとくすんでゆき、元種は茶色っぽく。
焼き上がりのパンはかなり灰色がかった
いかにも全粒粉入れました的な色に！フシギです。
なんとなくピンクがかっているようでもあるので
ちょうど薔薇のようにも見えますかね～。（無理やり？）
お味のほうは、生クリーム食パンだけにミルキー。
薔薇の香りは消えていました(´・ω・｀)
次のパンでまた試したいと思っています♪
*
こちらは頂いたドライローズ。
とっても濃いピンク色でした。
贅沢にビンに詰め、水と砂糖を加え
酵母さんが増えていくのを待ちます。
横にするとオリがさらさらっと落ちていく様子。
見ているだけで癒やされます。
ビンの中央部分に色の濃い層があるのが分かりますか。
発酵させていた場所からそ～っと窓辺に移動して
グラデーションを撮ってみました。
泡ブク。しゅわしゅわででき上がりです。
ドライの薔薇は、
以前、八重桜を贈ってくださった
講師仲間の佐々木先生から頂戴しました。
そのときのブログ↓
https://diary2.mariko.biz/2018/sakura-yeast-anpan/今回もありがとうございましたm(__)m
残りの酵母も楽しみたいと思っています。
お花の酵母のパンは、
気持ちも上がり、夢が膨らみます♪
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薔薇酵母キレイ♡と思われたら
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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