ホシノ酵母食パンコース「3色食パン」は、マーブルとうずまきの成形です
「3色食パン」レッスンは、
今回が最終レッスン。
9/11(土)に1席のみ お席ご案内できます。
https://diary2.mariko.biz/2021/bread-lesson-202107/*
食パンが大小2種類。
外側の模様も目をひく「マーブル食パン」と
ミニ食サイズのひと山成形「うずまき食パン」
実は、昨年12月の食パンレッスンの写真です。
ブログに書き損ねていた記事は、これまでたくさんありまして…
中でも気になっていたこのパン、
今月にもレッスンがあることですし、
今更ながらご紹介します。
いやはや、いつもに増してあれこれ焼き散らかしていて、
写真も撮り散らかしていたので、
記憶をたどりながらの写真整理はひと仕事でした。
一年も経っていないのに、なんという頼りない記憶力（苦笑）
*
前置きはこれくらいにして。
カットした断面をどうぞ～。
こちらが「マーブル食パン」
ちょっと大柄になりました。
こんな柄になった時もありました。
うずまき模様がいっぱいで、台風の天気図のよう。
こちらは「うずまきミニ食パン」
ホワイトチョコを潜ませたら
空洞になってしまいました。
味はミルキーさが加わりお菓子風になりました。
こちらはミルクチョコで。
（大きく見えますがミニ食パンです）
チョコ感が強い！ビターチョコチップがよく合います。
2色でなくて3色というところが
今回のこだわりのひとつです。
見た目だけでなく味のバランスに気を遣いました。
お味は、コーヒーとココア味。
ミックスされても両方の香りがしてきています。
*
「マーブルブレッド」は
外側もマーブルっぽくしたつもりですが、
よくよく見たら唐草模様みたいですね（笑）
内側も外側も、毎回違う模様になるのが楽しみで、
作りがいもあるパンです。
プレゼント用にしても
きっと楽しんで貰えるのではと思います。
レッスンで全員集合の写真。
これだけを一人で作るのは大変！
レッスンだからこその良い眺めです。
こちらは「うずまきミニ食パン」
外側に、3つのどの生地を持ってきてもOK。
なんとなく、白生地が外側で作ってしまいがちですが、ココア生地が外側になるのも、変化が生まれて良い感じなのです。
わかりにくいですが、珈琲生地を外側にしたのもあります。
ちなみにこちら。
一体どんな成形をしたパン？
想像してみてください。
うずまきミニ食パンを90度角度を変えて
横方向にカットしてみましたの図、でした。
*
おまけの写真は
成形後からのプロセスフォト。
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【追記】アレンジバージョンはこちら↓です
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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