ホシノ酵母「カンパーニュ」基礎コース前期が終了しました
ホシノ基礎コース、
レッスンレポート「ピタパン」からのつづきです。
もうひとつのパンは、
「カンパーニュ」でした
オーバルのかごに入れて発酵、
クープを1本入れたら、高温のオーブンで焼き上げます。
パンの断面、色がくすんでいるのは
全粒粉配合しているため。
パンドカンパーニュ＝田舎風パン
なので、
茶色い粉を配合することが多いです。
全粒粉が入ると、風味もよく素朴なパンになりますよね。
ホシノ基礎コース。
最初のAコースの全レッスンが終了しました。
この回で全コース修了された方もいらして、
修了証のお渡しもしました。
Nさんおめでとうございます＆おつかれさまでした！
あっという間に卒業されていくわぁ、と
感慨深く、年月の流れの早さに驚きます。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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