ライ麦食パンをアレンジして、別の型で焼いてみました
レッスンメニューの「ライ麦スリム食パン」
同じ生地で別の型に入れたパンを焼きました。
見た目もお花のようでかわいい、
「ライ麦デコ型パン」
名前はあまり可愛くなさげかな？（笑）
スリム食パンと同じように、
5分割でトッピングをつけるまでは全く同じ。
型をΦ15.5cmのデコ型（丸型）に替えただけです。
かんたん簡単。
ホイロも焼成も一緒に行って大丈夫です。
型を変えただけで、ずいぶんと趣が変わりますね。
ま、食パンコースなのでこれは食パンとして紹介はできないですが
アレンジとしてなかなか良いかなと思っています。
何より、成形で型に入れるまで同じ作業ですからね！
ほかにも、パウンド型やスクエア型へのアレンジも口頭でお伝えしました。
過去の写真があるので、載せておきます。
「パウンド型」4山にしています
「スクエア型」3ｘ3のちぎりパンです。
↑このとき、
トッピングにキャラウェイ＆塩を使っていますね。
うっかり忘れていました。
次にライ麦を使う時には
たーくさんあるキャラウェイを使おうと思います。
他のシードと同じようにたっぷりと使えないのが悲しいところです。
ぱらりと、ね。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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