いちご酵母最終回。2色生地で「ツイストスリムブレッド」「変形うずまき食パン」 「ちぎりパン」
いちご酵母の
「苺ツイストスリムブレッド」
焼いたのは先月。
今シーズンの最後の苺酵母パン（たぶん）
苺を買うたび、酵母にしたくなる気持ちをおさえて
液種・元種ともに使い切りました。
生地の半分には、苺パウダーと紅麹を練りこんで、
いちごの粒ジャムを巻き込んでいます🍓
懐かし素材の粒ジャムも在庫一掃できて
すっきり。
次に焼いたのは、
「2色食パン」
いつも渦巻きばかりなので、
変化球と考えて作ってみましたが、
つかみどころ無くて・・・言ってみれば破線の渦巻パン？でしょうか（笑）
最後は、
「ちぎりパン」
よーく見ると
うずまき模様とマーブル模様になっているのです。
うずまきが上手くいかなかった生地が
適当に丸めなおされてマーブルになったとも言います。
中にはホワイトチョコが入っているのです。
*
2色生地で同時に3種のパン作り。
2斤強の生地でこれだけ楽しめます。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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