ラスクレッスン
3月の特別レッスン。
順番が前後しておりますが、ようやくブログ記事にまとめます（汗）
3月レッスンのスタートは「ラスクレッスン」でした。
日数を増やしての開催。みなさまお越し頂きありがとうございました！
今回は、パン教室というよりはお菓子教室のような雰囲気で、おやつ作りをしました。ラスクにするパンは、今までの食パンから発展させて、ラスク用に改めて配合を考えてご紹介＆実習しました。
レッスンメニューの、当初考えていたシンプルラスクは、直前に紹介した「ハートのキャラメルナッツラスク」 に変更しました。
変更して正解、大人気でした。
発酵バターはやはり違います。
5色ラスク用の食パンは、前の夜に焼いて、しばらく置いてしっとりとさせておく時間が必要です。
一度、ぼーっとしていて、こげぱんを作ってしまった日がありまして。
時間はもうとっくに午前様。そこから新たに食パン焼き直しました。
恥ずかしいので写真は小さくしておきます（笑）
薄くカットして空焼きをしたら、5つの味を皆で塗ります。黙々と。
山のようにできあがりました。
このあと、まさに皆で山分け（笑）
ある日の、ご試食プレート。
みんな違う並べ方なのが可笑しかったですね。
（メモ：スープは、菜の花と桜海老の卵スープです）
今回も、道具が多く。
有り難いことに、こういう回は本当に助かります。
ゴムべら本当はまだありました。
お持ち帰り用のラッピングも、カラフルに楽しげに。
ちなみに、味は、左から
「コーヒー」「いちご」「レモン」「抹茶」「ココア」です。
レモンがいちばん人気だったかな。
*
そして。
あの「こげぱん」は、
その後どうなったかといいますと、
・・・ちゃんと食べ物に変化しています。
こんなふうにして、おやつになったり、
こんなふうにして、朝食になったりしました。
フレンチトーストは、なかなか楽しく頂けました。
一件落着。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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