カイザーゼンメルとカルネ
パン教室、明日のイベントレッスンを残し、今月の通常レッスンはすべて終了しました。
6月も、いろいろなパンを焼いてきました。
最後にレポートするのは、「カイザーゼンメル」
ホシノ酵母・アドバンスクラスのメニューです。
オーストリアで朝食に登場するという、セミハードのパン。
油脂もスキムミルクも入って、ハードなパンとはちがい、とても食べやすい。
テーブルはこんな感じで、一緒に作った「チョココルネ」盛り盛りと一緒に。
そしてこちらが、お召し上がり時の「カルネ風」
風、というか、志津屋さんのカルネそのもの。
白ごま・ブルーポピーシードは、カルネ用にするなら、付けない方がよいのかもです。
上下にカットして「有塩バター・ハム一枚・スライスオニオン」これだけです。簡単すぎ。
教室準備のとき、つい、グリーンリーフやら、カリカリベーコンやら、チーズやらマヨやらを入れたくなるのですが、抑えて抑えて、きわめてシンプルに、基本に沿って（笑）
でも、このほうが好評です♪
今月同時に作っているパンは・・・コルネ
コルネの別の読み方を・・・コロネ
パン作りに使うカードのことを・・・コルヌ
フランス菓子でひと頃流行った・・・カヌレ
そして、京都志津屋さんの・・・カルネ
どの名前だったのか、一拍考えてからの説明でした（笑）
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スープは、ミネストローネ。
クルクルショートパスタとベーコン入りで、ボリューミー。試食のパンが全部お召し上がりになれない、という事態に>< その分はお持ち帰りしていただきました。
今月も、お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。
来月レッスンもお席が埋まって来ました。余裕を持ってのお申し込み、お待ちしております。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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