【ご案内】パン教室2018年夏の特別レッスン（更新）
8月「夏の特別レッスン」ご案内です。
すべて単発開催のワンデイレッスンです。
いつもお越しになっている生徒さんにも、すべて新しいメニューになるよう揃えてみました。
また、はじめておいでくださる方にも、受講のしやすい一回限りのレッスンですので、どうぞお気軽にご参加くださいね。
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(1) 自家製酵母はじめてレッスン（レーズン酵母づくりLesson）
(2) レーズン酵母のレーズンブレッド（レーズン酵母）
(3) ヨーグルト酵母のライ麦パン（ヨーグルト酵母）
(4) ホシノ天然酵母はじめてレッスン（基本Lesson）
(5) グラノーラバー・トマトフォカッチャ（ホシノ）
(6) パイナップルブレッド・塩バターあんロールor枝豆ロール（ホシノ）
※その他予定
・スマホ写真ワークショップ
・豆本づくり
・写真ワークショップ（継続ワンディ）
・Instagramの歩きかた
→こちらでご案内中です
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(1) 自家製酵母はじめてレッスン（レーズン酵母づくりLesson）
自家製酵母のパンを作るための、基礎レッスンです。
酵母づくりの過程と仕上がりを、実際の酵母をご覧いただきながら詳しくレクチャーします。酵母液・酵母種の起こし方からパン生地のつくり方まで、基本的な内容を盛り込んで、実習します。
●日程 8/3(金)・4(土) 10：00～13：30
●内容 酵母液づくり・酵母種起こし・全粒粉クッペ・スープ・お飲み物
(2) レーズン酵母のレーズンブレッド
自家製酵母は、その酵母の持つ風味から、どんなパンを焼こうか決めるのも楽しみのひとつ。 レーズン酵母はどんなパンにも使うことができますが、基本中の基本・少しリッチでほんとうに美味しい「レーズンブレッド」を作りましょう。
●日程 8/8(水)・11(土) 10：00～13：30
●内容 レーズンブレッド・スープ・お飲み物
(3) ヨーグルト酵母のライ麦パン
ヨーグルトで起こした酵母を使ってライ麦パン（プレーン・フィグノアの2種類）を作りましょう。ライ麦の生地にはヨーグルト味がよく合います。ヨーグルト酵母の説明も行います。
●日程 8/17(金)満席・18(土) 10：00～13：30
●内容 ライ麦パン・スープ・お飲み物
(4) ホシノ天然酵母はじめてレッスン（基本Lesson）
ホシノ天然酵母はじめの一歩講座です。
これから天然酵母のパン作りをはじめたい方、自己流で作っているパンや酵母が良いのかを確認したい方、パン作りの基本を知りたい方に向いています。酵母の起こし方を各手順ごとにご覧いただき、同時進行でプチパンとミニ食パンを実習します。
さらに詳しい講座の紹介はこちらです。
●日程 8/1(水)・16(木) 10：00～14：00
その他日程は応相談
●内容 酵母種起こし・プチパン・ミニ食パン・スープ・お飲み物・ラッピング
(5) グラノーラバー・トマトフォカッチャ（ホシノ酵母）
春特レッスンの自家製グラノーラにつづいて、自家製グラノーラバーを作ります。酵母は使わないお菓子です。食べやすいバーに焼き上げます。
トマトフォカッチャは夏にぴったり、プチトマトをたっぷりのせたフォカッチャ。パン生地にはじゃがいもを練り込んで柔らかな食感を楽しみます。
●日程 8/20(月)満席・22(水) 10：00～14：00
●内容 グラノーラバー・トマトフォカッチャ・スープ・お飲み物・ラッピング
(6) パイナップルブレッド・塩バターあんロールor枝豆ロール（ホシノ酵母）
ドライパインを生地に入れ、格子模様をつけて焼く、パイナップルブレッド。ラッピングもひと工夫してパイナップルができあがります。
塩バターロールには、あんこまたは枝豆を加えてロールパン成形。型に入れて焼くことで、見た目も楽しい塩バターロールが焼きあがります。
●日程 8/25(土)・28(火)満席 10：00～14：30
●内容 パイナップルブレッド・塩バターあんロールor枝豆ロール・スープ・お飲み物・ラッピング
ご案内
◆開催場所
わかば工房（東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分）
◆お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰り袋、パン生地お持ち帰りの場合は保冷袋と保冷剤
◆レッスン料
各レッスン毎にメンバーとビジター料金を記載。
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。入会前のビジター様は1,000円増しでご参加が可能です。
お申し込み方法
メールまたは教室内で受付けます
■ お申込み日程
メールおよび教室での受付 ： 7月5(木)21時～先着順
■ メールタイトル
「パン教室夏特レッスン申し込み ○○○○（←お名前）」
■ 宛先
marikobiz2002◎nifty.com （◎を@に替えてください）
facebookメッセンジャーからのお申込みでもOKです
■ メール内容
(1) 希望講座名と日程 ：
. ※希望日程は複数頂戴できるとご予約が取りやすいです。
(2) 持ち帰り生地 ： （ 有 ・ 無 ）
(3) 参加形態 ： （ メンバー ・ ビジター ）
. ※はじめての方はビジター参加で受付いたします。
(4) お名前 ：
(5) ご連絡用電話番号 ：
(6) ご連絡用メールアドレス ：
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(7) 郵便番号 ：
(8) ご住所 ：
(9) 駐車場案内 ： （ 要 ・ 不要 ）
(10) 自己紹介 ：※パン作りのご経験や、ブログ・HPなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。
■ お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。
■ お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースがあります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。
その他
お問い合わせ等、ありましたら、上記メールアドレスまたはメールフォームにお寄せください。
夏特レッスンも、みなさんと楽しく過ごせたら嬉しいです。
お申込み、お待ちしています。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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