上級クラスの「折り込みパン」レッスン。2種類を休みなく作業しています。
今月の上級クラスは、折込レッスン。
先週は、このレッスンだけの予定が、
あれよあれよと別のレッスンが複数追加になり
有難いことに慌ただしい週となりました。
週しめくくりの折り込みレッスン。
この回は、時間を30分ほど延長して
時間をかけてじっくり作業をします。
メニューは、
ショコラ（手前）とカレーチーズ（奥）
1種類の折り込みをして、
冷蔵庫で生地をねかせている間に、もう1種類。
パンは休んでも人間は休みなく麺棒作業がつづきます。
上級クラスなので、私も安心して＆遠慮なく
導かせていただいています。
折り込みシートももちろん手づくり。
めずらしいお惣菜系シートは、カレー味で作っています。
プロセスはだいたいこんな感じ。
がんばったけれどこの4ショットのみでした。
ランチテーブルには、前日にサプライズプレゼントが！
Hさんから頂戴したクリスマスキャンドルリースで
華やかなランチとなりました。
ありがとうございますm(_ _)m
サービスメニューは「かぶとエビのクリームシチュー」
みなさま、お疲れ様でした！
中でも、遠慮はるばる新幹線で通ってくださっているFさん。
ほんとにお疲れだったかと思います。
しかもしかも、お持ち帰りの生地を
ばっちり折込パンにしてIGにもアップされていて
もう拍手もの、というか、頭が下がる思いでした。
生徒さんのやる気に支えられていること、
痛感しています。感謝感謝です。
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レッスン翌日の撮影タイム。
焼きたてすぐのパンとは断面がやはり違う
「ショコラブレッド」
生地が落ち着いているので切りやすいですし断面も滑らか。
Kさんからいただいた、
ビターなアーモンドチョコ。
私好みの味！とっても美味しかったです。
（家族は苦いチョコが得意でないので私の独り占め♪）
カレー折り込みパン。
こちらはチーズの断面も撮って残さなくてはと思い
忘れないようパチリ。
中のチーズは、ごろごろ、たっぷり入っています。
さらに、ベーコンなどを追加しても良いですね！
さて、
私にも実は宿題生地がありまして。
生徒さんとお約束した、こちらのシートで作りました。
長くなりそうなので次のエントリーにて。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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