ホシノ酵母の「バターロール」「ベーグル」成形がポイントのパン2種のレッスン
先週のレッスンは、
プライベートレッスンも開催しました。
（個別お問い合わせで対応しています）
もうすでにン年通ってくださっている生徒さん、
どうしてもしっかりマスターしたい内容があるということで
お問い合わせをいただきました。
とても熱心で学びたい気持ちをひしひしと感じました。
目的がちゃんとしていると、
こちらもピンポイントで的を絞ってお伝えできるので
ブレなくレッスンができます。
内容は、
「基本のバターロール」
アレンジや、カンタン成形などではなく
基本に忠実に作ります。
（ほぼ基礎コースの内容です）
成形後とホイロ後
美人さんが勢ぞろいしました。
うっとり。
ホシノのバターロールは格別です。
バターロールの成形は、
伝えるべきポイント・コツがたくさん。
それに加えて、個人的なクセの修正方法など
通常の4・5名レッスンで伝える以上の内容を
お話したかも？しれませんね。
*
つづいてのパンは
「基本のベーグル」
こちらも基本に忠実に作りました。
基本の作り方と同じ要領でゴマ入りも作れるので
練習として作りました。
本来なら、ゴマのほうにはケトリング（茹で工程）後、
オーブンに入れる前にチーズを散らす予定なのですが
どたばたと忘れてしまいました。ごめんなさい。
実は2種類のパンの焼成が重なってしまい
あたふたしていました。
途中写真も撮れずだったので、
焼き上がり直後の写真だけどうぞ。
ツヤピカ。
ということで、何だかんだと
試食無しでも時もたっぷりでしたね。
ご自宅でも早々に復習され、
「見違えるようなパンになりました」
とのご感想も頂きました。
ホッ、と一安心。
ご参加をありがとうございましたm(_ _)m
ぜひこれからも自信もって
あれこれ作ってみてくださいね！
*
おまけ写真
レッスン後、私もランチタイムを。
ごまベーグルを、リベイクの際にリベンジで
チーズトッピングしました。
いつも必ず言ってしまいますが、
ホームメイドのベーグルってほんと美味しいですよね。
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ベーグル好きな人、
ホシノバターロール食べてみたい人、
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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