【ご案内】2021年8月「夏の特別レッスン」開催のおしらせ
2021年「夏の特別レッスン」のお知らせです。
2020年の春特以来、1年以上のご無沙汰でした。
改めて、特別レッスンの説明をしますと、
通常のコースレッスンが休講になる3月と8月に開催していて、すべて単発でのレッスンになります。
ホシノ酵母・自家製酵母のレッスンがありますので、ちょっとかじってみたいな、というビジター参加の方もご受講しやすいレッスンです。普段から教室にお越しの生徒さんも、いつもと違う内容を試すのに良いかなと思います。気になる内容がありましたら、じっくりご検討ください。
また今回は「プライベートレッスン」も受け付けいたします。
【感染症対策について】
現在、常時換気・消毒液設置・参加人数基本3名、最大4名にて
感染防止策をほどこしてのレッスンとなっております。
生徒様にも常時マスクの着用・消毒等をお願いしております。
ランチタイムの会食については、
お飲み物とご一緒の簡単なご試食となっていまして
黙食にてお願いをしています。
ご了承いただいた上でのお申し込みいただけたら幸いです。
はじめてレッスン
ホシノ酵母はじめてレッスン
ホシノ天然酵母はじめの一歩講座です。
これから天然酵母のパン作りをはじめたい方、自己流で作っているパンや酵母が良いのかを確認したい方、パン作りの基本を知りたい方に向いています。酵母の起こし方を各手順ごとにご覧いただき、同時進行でプチパンとミニ食パンを実習します。
●日程 8/6（金）・7（土） 10：00～13：00
●レッスン料 6500円（ビジター参加7500円）
お持ち帰り生地は、ご希望制500円
もっと詳しい内容と、お申し込みはこちらの↓ページからお願いいたします。
https://diary2.mariko.biz/2021/bread-lesson-hajimete-5/
自家製酵母はじめてレッスン
自家製酵母のパンを作るための、基礎レッスンです。
酵母づくりの過程と仕上がりを、実際の酵母をご覧いただきながら詳しくレクチャーします。酵母液・酵母種の起こし方からパン生地のつくり方まで、基本的な内容を盛り込んで、実習します。
●日程 8/21（土）・23（月） 10：00～13：00
●レッスン料 7500円（ビジター参加8500円）
お持ち帰り生地・酵母はご希望制
もっと詳しい内容と、お申し込みはこちらの↓ページからお願いいたします。
対面レッスン
ショコラエピ＆リングエピ［ホシノ］
成形を変えて2種類をご紹介します。
ココア入りのフランスパン生地に、
チョコ+ドライフルーツを入れ込んで
麦の穂（エピ）の基本成形をした「ショコラエピ」
リング状に成形した「チョコリングエピ」
※4～6月のオンラインレッスンと同じ内容です
お持ち帰り生地がつきます。
●日程 8/1（日）・2（月） 10：00～13：00
●レッスン料 5500円（ビジター参加6500円）
塩あんバターウールロールブレッド［ホシノ］
ますます流行ってきた毛糸玉の成形をしたパン、ウールロールブレッド。
（3月の紹介記事はこちら→Link)
中に入れる具はいろいろありますが、今回は夏なので、
鉄板の組合わせ「塩＆あんこ＆バター」！
ホシノの美味しいふかふかパン生地で作ります。
（アレンジのウールロールフランクも追加しました）
お持ち帰り生地がつきます。
●日程 8/11（水）←平日です・12（木）
10：00～13：00
●レッスン料 5500円（ビジター参加6500円）
※オンラインレッスンも開催
米粉入りおにぎりパン［ホシノ］
過去に人気のあったパンのレッスンです。
ホシノの米粉入りの生地で、三角形に成形、
海苔を貼ってほんのりお醤油の香ばしいパンです。
おにぎりにぴったりの米粉のパン生地です。
中味の具は、定番ツナマヨ他を紹介予定。
三角形の型を使う場合と使わない成形を行います。
お持ち帰り生地がつきます。
●日程 8/17（火）・18（水）10：00～13：00
●レッスン料 5500円（ビジター参加6500円）
編み込みプチパン（シナモンカルダモン・抹茶餡）［自家製酵母］
自家製酵母で成形のしやすいリッチを仕込み、
レッスンでは2種類のフィリングを用意します。
折り込みをした生地で、かわらしいプチパンに成形します。
お持ち帰り生地がつきます。
このレッスンは「自家製酵母はじめてレッスン」必須ではありませんが
酵母づくりのレクチャーは時間内にできませんので
必要な方は「自家製酵母はじめてレッスン」をご受講ください。
●日程 8/27（金）・28（土）10：00～13：00
●レッスン料 6500円（ビジター参加7500円）
オンラインレッスン
牛柄ソフトベーグル・うずまき食パン［ホシノ］
1～2月に開催したオンラインレッスン、再度開講します。
ソフトタイプのベーグル生地で白く焼き上げます。
成形時は、白黒2色の生地で牛柄模様を作ります。
写真つきの詳しいレシピをお渡しし、
工程ごとの動画を配信いたします。
インスタグラムからのオンデマンド配信です。
同じ生地でのアレンジ「うずまき食パン」、
生地と成形のアレンジ「すいかベーグル」の
レシピとプロセス写真もご提供（こちらの動画はありません）
※前回ご参加の方には、新作「すいかベーグル」特別料金にてご提供いたします
●開催期間 8/1～10/31
●レッスン料 3500円（ビジター参加3500円）
お申し込みは、準備が整い次第、このページからお知らせいたします
塩あんバターウールロールブレッド［ホシノ］
上記、対面レスンと同じパンを作ります。
インスタグラムからのオンデマンド配信です
2種のウールロールブレッドを作りましょう。
●開催期間 8/17～11/15（受付8/15～）
●レッスン料 3500円（ビジター参加3500円）
詳しい内容、お申し込みは、こちらのページからどうぞ。
プライベートレッスン（パンレッスン）
これまで開催したレッスン内容を、ご希望の日程でリクエストすることができます。通常レッスンでは日程が合わない／個人レッスンをして欲しい、などのご要望にお応えします。（材料や季節等でご希望に添えない場合もあります）
メンバー様限定。1人～4名に対応、人数により追加料金が変わってきます。金額はお問い合せください。
ご案内
●開催場所
わかば工房（東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分）
●お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰りエコバッグ、パン生地希望の方は保冷袋と保冷剤
●メンバー／ビジター料金について
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。ご入会せずにご参加するビジター様の場合は1,000円増しになります。
お申し込み方法
メールまたは下記メールフォームで受け付けます
【お申込み日程】 7/10土 21時～
メールでのお申し込み
● メールタイトル
「パン教室2021夏特レッスン申し込み ○○○○（←お名前）」
● 宛先
marikobiz2002◎nifty.com （◎を@に替えてください）
● メール内容
(1) ご参加講座と日程 ： ○○レッスン ○月○日
(2) 持ち帰り生地 ： （ 有 ・ 無 ）
(2) 持ち帰り酵母 ： （ 有 ・ 無 ）
(3) 参加形態 ： （ メンバー ・ ビジター ）
. ※迷われた場合はビジター参加で受付いたします。
(4) お名前 ：
(5) ご連絡用電話番号 ：
(6) ご連絡用メールアドレス ：
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(7) 郵便番号 ：
(8) ご住所 ：
(9) 駐車場案内 ： （ 要 ・ 不要 ）
(10) 自己紹介 ：※パン作りのご経験をお願いします。ブログ・HP・instagramなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。
● お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。
● お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯に限らずパソコンでも返信が不着になるケースがあります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。
お申込みフォーム
こちらのフォームからのお申込みも可能です。
お申込み日程は 7/10土 21時～ です
・ホシノ酵母はじめてレッスン申込はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン申込はこちら
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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