フィセルとオニオングラタンスープ
今月のパン教室は、この前の日曜ですべての日程が終わりました。
すでに紹介している「大人のショコラブレッド」
すこしだけ写真で紹介した「フィセル」が今月のメニューでした。
フィセル、その後の写真はこんなふうに。
イーストクラスで撮ったものです。
今回は、イースト量をぐっと減らし、長めの発酵で生地を用意しました。
ハード系は、急いで作ると失敗しやすいですし、小麦の旨味も出ないのです。
オーブンから出したての細いパンからは「ピチピチ」という、ささやきが聞こえました。
そして、このパンを使って、
今月のサービスメニュー「オニオングラタンスープ」も作ります。
飴色まで炒めた玉ねぎでオニオンスープを作り、
フィセルを2切れ浮かしてチーズをたっぷり。
あとはオーブンでこんがり焼くだけです。
ちょうど同じタイミングに焼くパンがあったので、
下の段で一緒に焼いて、エネルギーも節約です。
（余談ですが、電気代が恐ろしく上がってびっくり@_@;…な、今年の冬。）
ショコラブレッドと一緒にテーブルセッティングして、お召し上がりいただきました。
こちらは、天然酵母クラスにて。
紅茶の奥には「コンビーフディップ」
混ぜるだけディップ、自分で作りながらも、簡単すぎて楽しくなってきました（笑）
アレンジも広がりますので、またお出ししますね。
今月も、パン教室にお越しいただきありがとうございました。
来月はいよいよ、今クールの最終回。
折込み生地で「デニッシュ食パン」を作ります。
お待ちしています♪
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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