10月パン教室Basic「バターロール」「リュスティック」

10月のパン教室、天然酵母ベーシッククラス。
今月から、<Bコース>に入りました。

ベーシックは月初に開催しているので、あっという間に全クラスが終了です。

まずは「バターロール」から。

20141001-IMG_9792

みなさん、「コロン」と可愛く仕上がりました。
実はバターロール、初心者向けのパンではないのです。案外この形に焼きあげるのは難しい。 でもいくつかあるコツをつかめば、イモムシのパン(生徒さん談)にはならずに、ちゃんと丸くなってくれます。

ところで、
今回は、パン教室はじまって以来の、 オーブン暴走(!)という事態に遭遇してしまいました。とりあえずなんとか焼きあげましたが、焦げ気味のパンになってしまい、一部生徒さんにはご迷惑をおかけしたこと申し訳なく思っております。

不測の事態とはいえ、反省点も少なからずあり、今後に生かしたいと思います。

20141001-04-DSCF9783

最終日は、週末ということもあってか、キャンセル待ちでのお申込みが多数。
オーブンは修理前で心配になりつつも、急遽、可能な範囲で人数を増やして、一部の方にはご希望に添えられるようにしました。喜んでいただけたようで良かったです。バターロールは人気ですね。

ちなみにこの日はオーブンをかたときも離れず、見張りながら焼成した結果、通常どおり焼き上がりました。

20141001-04-IMG_9822

ベーシッククラス、今回はお申込みが偏り、ご希望に添えられないケースもあり、事務方ではいつもに増して直前にばたばたしてしまいました。 お申込み方法やシステム体系の練り直しも、課題として残った回です。パン教室をオープンして7年、まだまだ発展途上です。

* *

そして、こちらは「リュスティック」

バターロールとは趣の違うリーンなパンで、成形も切りっぱなしであっという間に終わります。以前、メニューに登場していましたが、今回はベーシッククラスなので、材料もあえてシンプルに基本の配合にしています。

お食事用のパンとして、ぜひ作ってみてください♪

20141001-04-DSCF9778

お召し上がりはかぼちゃのスープで。
10月ですので、プチハロウィン仕様です。お菓子もついてます(笑)

20141001-04-IMG_9825

お越しいただいたみなさま、ありがとうございました♪

* *

10月以降のパン教室のご案内はこちらからどうぞ。

 

 

わかば工房インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/1/25 更新]

■ 天然酵母パン教室

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…受付開始
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)
・1月の自家製酵母クラスのレッスンは延期させていただきます
・1/12(火)応用クラスのレッスンは延期させていただきます
・オンライン講座「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…オンライン講座 1/31まで
牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定→延期させていただきます
・ホシノ酵母はじめてレッスン…お問合せください→延期させていただきます
・プライベートレッスン…随時開催お問合せください
.

ランキング参加中。
ポチっと応援、励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村