今月のスープは、とろりと温まる「小松菜とササミの中華スープ」

パン教室、マンスリーレッスンレポのおまけエントリー。
ショコラフランス」「ハムチーズプチパン」とご一緒に提供したのは、

「小松菜とササミの中華スープ」です。

一年中出回っている小松菜ですが、今が旬で美味しい時期。埼玉は収穫高全国一位なのだと、息子が小学校の頃の社会科で知りました(私が子供の頃は聞いたことなかった^^;)。

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ささみを酒蒸しした出汁と酒、鶏がらスープも加えたスープベースに、長ネギ・にんじん・小松菜を入れました。ささみはほぐして入れています。

最後に片栗粉でとろみ付け。冬はとろんとさせると温まりますね。

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パン教室のレシピには、簡単な分量だけですが毎月載せています。
このスープレシピもかなりの数になってきました。生徒さんの中では「パンの復習よりスープの復習のほうを先にしました」と仰る方もちらほら(笑)
良いんですよ~(笑)
活用していただけて嬉しいです。

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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