パン・ヴィエノワと、根菜と蕎麦の実スープ(1月パン教室上級E4)

まずはご連絡から・・・
昨日より「春特レッスン・パン教室」お申込み開始しました。9時ちょうどから申込みを続々とありがとうございました。第二希望も入れていただいたおかげで現在のところ(16時時点)、お申込みいただいたすべての皆様のお席はおとりさせていただいています。メールお返事をこのあと(明日の仕入れを済ませたら)夜にさせていただきますね。よろしくお願いいたします<m(__)m>

さてさて本題。
こちらは、まだ終わらない・終わる気配のない、レッスンレポート~。(現在は、この次のレッスンが終わり、さらに次のレッスンに入っています、大汗)

「上級コースE」の第4回目。先月末がレッスン日でした。
メニューは「パン・ヴィエノワ」と「プレッツェル」と「ラウゲンブロート」。

「パン・ヴィエノワ」
クープの本数が魅力的なパンですね♪
クープが苦手!と胸を張って仰っているEコース受講中の数名様(笑)、決してこれはいじめではなく、特訓ですからね♡

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クープのタイミングが違うだけで、とても入れやすくなり、納得いかなければ、最悪もう一度やり直しもできる、練習にはもってこいのパンです。

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大騒ぎしていたクープも焼きあがってみれば「綺麗かも?」という声も出たほど。いやいや、なかなかみなさんお上手です。

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ヴィエノワは、甘くとも辛くとも、何でもサンドできる優秀なパンです。今回は、もう一方がお惣菜系なので、甘い系で。

チョコと有塩バターを挟んでいます。

スープは「根菜と蕎麦の実のスープ」。れんこんとごぼうとにんじん等に、丸抜きのそばの実を入れて煮ています。さっぱりとしながらも、蕎麦のとろみが出て温まる、とても好きなスープです。(写真はレッスン後に撮りました)

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レポートは「プレッツェル」と「ラウゲンブロート」へつづきます・・・

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[2021/9/6 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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