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パン・ヴィエノワと、根菜と蕎麦の実スープ（1月パン教室上級E4）
まだ終わらない・終わる気配のない、レッスンレポート～。
（現在は、この次のレッスンが終わり、さらに次のレッスンに入っています、大汗）
「上級コースE」の第4回目。先月末がレッスン日でした。
メニューは「パン・ヴィエノワ」と「プレッツェル」と「ラウゲンブロート」。
「パン・ヴィエノワ」
クープの本数が魅力的なパンですね♪
クープが苦手！と胸を張って仰っているEコース受講中の数名様（笑）、決してこれはいじめではなく、特訓ですからね♡
クープのタイミングが違うだけで、とても入れやすくなり、納得いかなければ、最悪もう一度やり直しもできる、練習にはもってこいのパンです。
大騒ぎしていたクープも焼きあがってみれば「綺麗かも？」という声も出たほど。いやいや、なかなかみなさんお上手です。
ヴィエノワは、甘くとも辛くとも、何でもサンドできる優秀なパンです。今回は、もう一方がお惣菜系なので、甘い系で。
チョコと有塩バターを挟んでいます。
スープは「根菜と蕎麦の実のスープ」。れんこんとごぼうとにんじん等に、丸抜きのそばの実を入れて煮ています。さっぱりとしながらも、蕎麦のとろみが出て温まる、とても好きなスープです。（写真はレッスン後に撮りました）
レポートは「プレッツェル」と「ラウゲンブロート」へつづきます・・・
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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