【最新情報】’23/2/5

■2月  自家製酵母クロワッサン(2/9、11) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座)受付開始しました
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

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ライ麦カンパーニュ、ズッキーニスープ、そしておやつも

応用コースの今月レッスンは、「カレーパン」の印象が強すぎて、
このパン「ライ麦カンパーニュ」は脇役道まっしぐら(笑)

このパンは、手間もかからず、味わい深くて美味しいパンです。
ライ麦は、しっかり焼くことで、香ばしく、独特の美味しさを感じることができます。

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葉っぱの形にクープを入れて焼き上げています。

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コースが進むにつれ、クープの難易度がすこしずつ上がってきていますが、みなさん綺麗に入れられましたね。

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スープとともにランチテーブルを。

サービスメニューは「ズッキーニのポタージュ」と「赤紫蘇ソーダ」。赤が入ると明るくなりますね。

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ズッキーニポタージュには、クリームチーズを入れて、少し酸味も感じつつ、とろっとろの食感楽しんでいただいています。

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もう1枚は、ある日のランチテーブル。
この日のお差し入れおやつは、とろける美味しさ「純生ロール」sakamiお菓子工房さんから頂戴しました。プロの味、美味しかったです。ありがとうございます。

20170714-19-DSCT5948 (2)

Cコースも第4回目が終わり、残すところあと1回。
次は二ヵ月先の、9月になりますが、きっとあっという間ですね。
最終回もお待ちしております。

そして、
10月からのレッスンについてのお話も、していく時期になりました。次回コースについてや募集についてを、今月は適宜、説明させていただいています。
7月・8月のレッスンでお目にかかれる方は、ご不明なことなどありましたら遠慮なく聞いてくださいませ。

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夏特レッスン、ただ今ご案内中です。
お申込み・お席のご移動などで残席が逐一変更になっています。
はじめての方でも気兼ねなくお一人でご参加できる雰囲気の教室だと思っております。ご興味あればご覧くださいね。

 

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[2023/2/5 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
単発レッスンご案内中
_2月:ホシノ酵母クロワッサン(2/7火)
_2月:自家製酵母クロワッサン(2/9木,2/11土)
酒種(米麹酵母)はじめてレッスン(全2回)受付開始
_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

<過去講座>
・1月 自家製酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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