「くるみのプチカンパーニュ」自家製レーズン酵母のレッスンレポ

6月のフリークラスのご報告です。
下書きのままひと月が経ってしまいました。

3月から開催していた自家製酵母づくりレッスンを終え、自家製酵母フリーレッスンとしてははじめての開催でした。
新しいレシピをお伝えできる機会を、毎月のホシノ酵母レッスンの代わりに、たまに自家製酵母のレッスンにすることにしています。

6月は「くるみのプチカンパーニュ」

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(↑)写真奥に見える発酵かごは、片手サイズの可愛い型。

ごろごろとたくさん焼き上がりました。

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発酵かごそのままに生地を入れて、ぐるぐる模様を出したり、麻布で覆った型に入れてつるんとした表面を楽しんだり。

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どちらの見た目も捨てがたいです。

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お召し上がりは、その他1品の”おまけパン”も加えて。
ランチテーブルはこんな感じでした。

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スープは、
「カリフラワーのカレースープ」です。
そろそろカレー味が恋しくなる時期ですね。

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プロセスフォトもすこし。

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もりもりなサラダで、チーズinのプチカンパーニュ。
(試作時のイメージ写真です)
プチサイズでも1個で充分満足なパンです。

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教室でのスタイリング写真・3枚目。
カンパーニュは絵になるので撮るのも楽しいです♪

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ご参加のみなさま、ありがとうございました。
途中すこし出てきたおまけパンは、次で紹介します。

 

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[2021/9/20 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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