ハナマンテンのパンが焼けました

最初にお知らせ。

ただいま募集中のレッスンが多く、現在、パン教室のほうは、10~2月コースレッスン10月フリークラス10月はじめてレッスンを受付中です(一覧はこちらです)。コースレッスン以外はすぐにお返事を差し上げていますので、もしもまだ届いていない、とう方がいらっしゃいましたらお知らせください。私のほうで見落としている可能性もなくはないのでm(_ _)m
よろしくお願いいたします。

平行して、10~12月の写真ワークショップのご案内もしています(再受講のかたは割引になります)。どうぞご検討くださいませ。

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先月のこと、川越リュネットさんの若松シェフの講習会があり、参加してきました。
きっかけはその1か月ほど前に、リュネットさんにお邪魔した際に、ハナマンテンのお話を聞いたこと。

帰ってから早々に、作ってみた(リベンジしてみた)食パンはこんな感じに。

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ハナマンテン100を、100%使って慎重に生地作りをして・・・窯伸びも良くキメこまかで美味しいパンに仕上がりました。

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また別の日もせっせと焼き。

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ホシノ酵母の独独の香ばしさも手伝い、なんとも言えない芳香です。

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写真撮りながら、下からの光とこの透け感がいいなぁと。
パンの断面がしっかり映り込みました。

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プロセスです。

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焼き色しっかりめが美味しいです。

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おかげで安定して美味しく焼けるようになりました。

早速、10月にはフリークラスで、ハナマンテンの食パンを焼きます♪

お知らせはこちら→現在受付中

 

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この日は、講習で手ごねした宿題生地(ブリオッシュ)も一緒に作りました。

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ナンテールは大きめの型で。

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ほんの少し気温が下がったタイミングだったので、なんとなくチョコが使いたくなり、たっぷりチョコinで。

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おまけのプロセス。
もうすこし涼しくなったらたくさん焼きたいパンですね。

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埼玉県産小麦・ハナマンテン
これからも、すこしずつ使っていけたらと思っています。

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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