ドイツの発酵菓子「ブッタークーヘン」は超簡単なお菓子パン。
天然酵母パン教室・基礎コース、もうひとつのパンは「ブッタークーヘン」
カット前はドーンとこんなふう。
生地を広げ、天板に直置きするだけなので、手間なしのパンです。
写真に一緒に並んでいるベーグルと比べると、認知度が低いので、いつも、ブログでもレッスンでもパンの説明からはじまります。
そんなことで、今年もいつもと同じ説明のブログではおもしろくないので・・・
これまでのレッスンでのブッタークーヘンを振り返ってみることにしました。初めての試み。パンの説明などはそちらをご参照ください。
最初に教室に登場したのは、イーストクラス(今はもうありません)。
2008年でした。懐かしいです。
https://diary2.mariko.biz/2008/今月のパン教室-2/そして、今の「天然酵母基礎コース」ができてからの記事をたどってみます。
2015年の基礎コース
https://diary2.mariko.biz/2015/1月パン教室「ブッタークーヘン...その2
2016年の基礎コース
2017年（昨年）の基礎コース
そして今年はこのエントリーです。
オーブンに入る前はそれほど高さのないせんべい布団のようですが、みるみる膨らんでいくパンを目の前で見ると、皆さんの笑顔も増えて行きます。出てくるときには打ち直したお布団に様変わりします。（毎回、そんな話題が私からでなくどこからともなくつぶやかれるのが面白いですw）
基礎コースも残すところ1回になりました。早いですね。
修了証が皆さんにお渡しできるのを楽しみに、来月もお待ちしています。
来月2月のメニューは、基本の菓子パン3種。
あんぱん・クリームパン・コッペパン
お席に余裕があるので、一回単発でのご参加も受付しています。こちらを［→Link］ご参考にしてみてください。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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