パン教室”フリークラス”がはじまりました。ボリュームいっぱい&男子ウケの良い「ウィンナベーグル」

今年度から、「マンスリークラス」が「フリークラス」という名称になりました。

単発開催で、月ごとに新しいメニューを紹介するのは同じですが、ホシノ酵母に加え、自家製酵母もレッスン内容に入り、くくりを大きくしたのと、
各酵母の前提講座(はじめてレッスン)の受講必須だったのを無くして、自由に誰でも参加していただきたいな、という気持ちもあって、このタイミングで変更しました。

教室をはじめた当時は特に名称がなく「パン教室」と言っていたこのレッスンも、「レギュラークラス」という名前をつけて、「マンスリークラス」に変わり、さらに「フリークラス」に変わったことになります。
名無しレッスン(!)の頃からの生徒さんも、今月の初フリークラスにお越しくださって、長きにわたってありがたいなーと改めて感じます。また、毎月欠かさず足繁く通ってくださる生徒さんにも、いつも感謝でいっぱいです。

 

さて、感慨深い気持ちは置いておいて・・・
今月のメニューその1のパン紹介です。

「ウィンナベーグル」

ウィンナベーグル 20180410-DSCT0087 (2)

長いウィンナを中心にして、全粒粉入りの生地で、しましまな成形をしています。

20180413-DSCT0683 (2)

ケトリングしてから焼いて、むっちりもっちりベーグルになりました。

20180417-DSCT1356 (2)

レッスンでも、み~んな同じ形に。
この成形はとっても簡単。6人分がここまで揃うと気持ち良いです。

20180417-DSCT1332 (2)

ランチテーブルも、存在を主張してます。

20180417-DSCT1324 (2)

パシャリ。

20180414-DSCT0777 (2)

そしてサービスメニューはこちら。

20180413-DSCT0654 (2)

ベーコン入りのポタージュなのですが、じゃがいもを粗潰しにして食感を残しました。これは家族にも人気。ウィンナベーグルもですが、男子うけの良いメニューです。

20180414-DSCT0788 (2)

おまけ写真は、試作時の1枚。
同じ成形だけでは飽きてしまうので、基本のリング成形も。

20180410-DSCT0099-1 (2)

写真が多いので、
もうひとつのパン「きなこ練乳ちぎりパン」は、次の投稿にて・・・

 

**

パン教室、5月のフリーレッスン募集中です。
5/12(土)、15(火)、16(水) こちらのページからどうぞ

自家製酵母づくりレッスンも残2席となりました。
5/10(木)、11(金) こちらのページからどうぞ

**

写真ワークショップ基礎クラス(5~7月)水曜コースは残1名さま受付中。
募集詳細はこちらのページです

**

 

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/11/16 更新]

■ 天然酵母パン教室

11・12月単発レッスン
冬特レッスン(シュトレン・ミニクグロフ)
後期コースレッスン(10~2月)のご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..こちら 
・自家製酵母はじめてレッスン..こちら
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

終了しました。ご受講ありがとうございました。
・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓