春特「大人のモカブレッド」「キャラメルラスク」その2

【最新情報】’22/7/3

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■ 7・9月(自家製酵母)… 単発席のご案内
■ 4~9月(酒種酵母)受付終了

 

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3月春特のレポートです。
ラスクレッスンは、後半戦も無事終了しました。

前半の様子はこちら

パン作りもラスクも作業自体はとっても簡単。
でも量があるので、黙々とひたすら同じ作業が続きます。
教室なら、お喋りしながら楽しくできるのでそれも苦にならず、むしろ楽しくはかどりました。

奥はラスク・手前は焼きたてカットの「大人のモカブレッド」

大人のモカラスク 20180328-DSCT8888 (2)

ラスクは、「シュガーバター」と「キャラメルマキアート」の2種。
作るのが簡単で、サクサクなりやすいシュガーバターが案外人気です。(わが家でも作るときにどちらか訊いたら、砂糖のでいいと、笑)キャラメルもほろ苦で美味しいんですけれどね。

大人のモカラスク 20180325-DSCT8327 (2)

奥のタワーを眺めながらのランチタイム。
前半と変わらず会話が弾みます。

大人のモカラスク 20180325-DSCT8294 (2)

スープも季節意識して
「菜の花と桜エビの卵スープ」です。
この時期、菜の花がほんと美味しいですよね。

菜の花と桜エビの卵スープ 20180328-DSCT8881 (2)

ご参加の皆様、ありがとうございました。

お持ち帰り生地は、今回有り/無しを選んでいただき(別料金制)、普段よりもたっぷりとお持ち帰りいただきました。パンもラスクもお持ち帰り分があるので、家でもさらに作るとラスクだらけに。。。

でも、日持ちもしますし、私もご試食用などで残ったのをすぐにラスクにして、おやつに食べています。知らないうちに減っています。

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このレッスンは、型ありきの内容ではありますが、ハートのカナッペモールドは案外使える型です。出始めた頃、まだ教室をはじめる前だったでしょうか、合羽橋で見かけてすぐに手をだし、PCサロンでパンをお出ししたら、生徒さん、いたく感激してくださいました。

パン教室でのリクエストも多く、何年も何回にも渡ってレッスンしていたのを思い出します。(このあたりのブログをどうぞ

きりがないのでひとまず封印していたこの型のレッスン、今回、ほんとうに久しぶりに皆さんと一緒に焼くことになりました。ここまで息の長い型になるなんて思いもよらなかったです。また時折活躍してもらおうと思っています。お持ちのみなさんもぜひ使ってくださいね。

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fujifilm X-T2
XF35mmF1.4 R

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[2022/7/4 更新]

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夏特lesson 20220703



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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