酵母を使って、紅茶蒸しパンとりんごさつま蒸しパン

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[2022/5/15]

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最近のパン。
蒸しパンを作りたくなって、
自家製酵母やイーストで蒸しました。

9月のレッスンで使った紅茶酵母。
まだ残っていたので、最後の紅茶酵母エキスを使って
ストレートで生地を仕込んでいます。

20181227-DSCT9309 (2)

蒸す前と

20181227-DSCT9245 (2)

蒸し上がり。

20181227-DSCT9255 (2)

味は2種類、
ホワイトチョコを入れて「ミルクティ蒸しパン」
レモンピールを入れて「レモンティ蒸しパン」

20181227-DSCT9300 (2)

香りしっかり、
紅茶の蒸しパンになりました。

 

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つづいて、
こちらは「りんごとさつまの蒸しパン」
酵母はイーストです。

20181209-IMG_7116 (2)-2

今月の、フリークラスで使った紅玉。
お取り寄せでたっぷり買ってしまったので
残ったのを使ってりんごの角煮を入れようかなと。
もう一つ、りんごに合う素材を追加して
サツマイモにしてみました。

20181209-DSCT7846 (2)

プレーンのイースト蒸しパン生地を使って
少量余った副素材を混ぜて蒸すだけ。

20181209-DSCT7829 (2)

蒸しパンは、食材整理のお助けレシピです。

このブログでも、
何度か改訂しながらレシピをupしました。
あちらのパンのサイトにも
まとめておきたいなと思っています。

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[2022/5/17 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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