天然酵母菓子「ブラウニー」は粉糖と苺でおめかし

今月の、酵母の菓子は「ブラウニー」

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昨年にひきつづき、
レッスンではバレンタインを意識して
チョコたっぷりのお菓子を焼きました。

ご試食タイムでクールダウン中の図。

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生クリームととちおとめのご試食プレート。

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たくさん食べれるものでもないですし、
かといって数切れでは少ないので、
ちょこっとパンもご用意。

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酒種酵母のあんパン(こちらの記事

たまごサンドは、
コッペパンまたは食パンを使いました。

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いちごが入るとテーブルも華やかですね。
いちごの季節到来で、嬉しいワタシです。

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はぁ~、萌えます(笑)

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プロセスもすこし載せておきます。

つやっつやの生地。
中にはくるみがたっぷり入り、
オーブンに入れる前にくるみをトッピング。

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焼き上がったばかりの生地はこんもり。
(トッピングのくるみ量が多そうですが1個あたりの総量は同じです)

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焼きあがって一日経ったのを切り分けて。
ドット模様を、粉糖とステンシルシート(料理用)で
つけてみました。

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焼きっぱなしをお持ち帰りいただき、
ゆっくり寝かせてから、ご自宅でカットをお願いしました。
もう召し上がっている頃ですね。

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こちらのパンの紹介もすこし。

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食パンは金柑酵母で仕込んだシンプルなパン。

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ふた山に成形したのですが、
焼成でワンローフになっちゃいました(笑)

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コッペパンも金柑酵母です。
バゲットトレイを使っています。
型に沿ってサイドが割れてちょっとゆがんでます。

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来月で、1年のレッスンが終了します。
前期と同様、後期も蒸しものでしめくくります。

修了証もお渡しできる方いらっしゃいますね。
ご予約のみなさんお揃いで、
元気にお目にかかれるのを楽しみにしています。

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レッスン最新情報

[2020/4/26 更新]

■ 天然酵母パン教室

[4/26]GWまでの休講としておりましたが、まだまだ安心してレッスンを行える状況ではないと判断しまして、5月末までのレッスンを休講させていただきます。

[4/21]応用Cクラスは、4月にひきつづき、5/5も休講とさせていただき、GWいっぱいのレッスンすべてを休講させていただきます。ご理解のほどお願いいたします。

・4~9月のコースレッスン…目途が立ち次第開催いたします
・自家製酵母はじめてレッスン…5/9(土) 休講となります

. 自家製酵母全粒粉プチパン 20200312-DSCT3591 (2)

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・写真ワークショップ(基礎)…終了しました.

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