天然酵母菓子「ブラウニー」は粉糖と苺でおめかし

今月の、酵母の菓子は「ブラウニー」

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昨年にひきつづき、
レッスンではバレンタインを意識して
チョコたっぷりのお菓子を焼きました。

ご試食タイムでクールダウン中の図。

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生クリームととちおとめのご試食プレート。

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たくさん食べれるものでもないですし、
かといって数切れでは少ないので、
ちょこっとパンもご用意。

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酒種酵母のあんパン(こちらの記事

たまごサンドは、
コッペパンまたは食パンを使いました。

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いちごが入るとテーブルも華やかですね。
いちごの季節到来で、嬉しいワタシです。

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はぁ~、萌えます(笑)

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プロセスもすこし載せておきます。

つやっつやの生地。
中にはくるみがたっぷり入り、
オーブンに入れる前にくるみをトッピング。

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焼き上がったばかりの生地はこんもり。
(トッピングのくるみ量が多そうですが1個あたりの総量は同じです)

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焼きあがって一日経ったのを切り分けて。
ドット模様を、粉糖とステンシルシート(料理用)で
つけてみました。

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焼きっぱなしをお持ち帰りいただき、
ゆっくり寝かせてから、ご自宅でカットをお願いしました。
もう召し上がっている頃ですね。

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こちらのパンの紹介もすこし。

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食パンは金柑酵母で仕込んだシンプルなパン。

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ふた山に成形したのですが、
焼成でワンローフになっちゃいました(笑)

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コッペパンも金柑酵母です。
バゲットトレイを使っています。
型に沿ってサイドが割れてちょっとゆがんでます。

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来月で、1年のレッスンが終了します。
前期と同様、後期も蒸しものでしめくくります。

修了証もお渡しできる方いらっしゃいますね。
ご予約のみなさんお揃いで、
元気にお目にかかれるのを楽しみにしています。

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レッスン最新情報

[2021/3/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)レッスン…お申し込み受付中(募集期間:2/25~3/8)

・自家製酵母はじめてレッスン…3/8(月)・3/13(土)(受付中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/16(火)追加日程(受付中

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで延長
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

※臨時募集  自家製酵母の「折り込みパン」

3/6(土)、3/10(水)10:00~

お席に余裕ができたため、1回単発で臨時募集いたします。
これまでに自家製酵母のレッスンに参加されている方が対象です。

レッスン代:6500円(メンバー様)

marikobiz2002@nifty.com メールにてお問い合わせください。

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■ 写真📸ワークショップ

・2021年4月より全4回講座(4/28、5/12、5/26、6/16)で開催を予定しています…お問合せください

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