天然酵母菓子「ブラウニー」は粉糖と苺でおめかし

今月の、酵母の菓子は「ブラウニー」

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昨年にひきつづき、
レッスンではバレンタインを意識して
チョコたっぷりのお菓子を焼きました。

ご試食タイムでクールダウン中の図。

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生クリームととちおとめのご試食プレート。

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たくさん食べれるものでもないですし、
かといって数切れでは少ないので、
ちょこっとパンもご用意。

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酒種酵母のあんパン(こちらの記事

たまごサンドは、
コッペパンまたは食パンを使いました。

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いちごが入るとテーブルも華やかですね。
いちごの季節到来で、嬉しいワタシです。

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はぁ~、萌えます(笑)

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プロセスもすこし載せておきます。

つやっつやの生地。
中にはくるみがたっぷり入り、
オーブンに入れる前にくるみをトッピング。

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焼き上がったばかりの生地はこんもり。
(トッピングのくるみ量が多そうですが1個あたりの総量は同じです)

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焼きあがって一日経ったのを切り分けて。
ドット模様を、粉糖とステンシルシート(料理用)で
つけてみました。

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焼きっぱなしをお持ち帰りいただき、
ゆっくり寝かせてから、ご自宅でカットをお願いしました。
もう召し上がっている頃ですね。

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こちらのパンの紹介もすこし。

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食パンは金柑酵母で仕込んだシンプルなパン。

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ふた山に成形したのですが、
焼成でワンローフになっちゃいました(笑)

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コッペパンも金柑酵母です。
バゲットトレイを使っています。
型に沿ってサイドが割れてちょっとゆがんでます。

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来月で、1年のレッスンが終了します。
前期と同様、後期も蒸しものでしめくくります。

修了証もお渡しできる方いらっしゃいますね。
ご予約のみなさんお揃いで、
元気にお目にかかれるのを楽しみにしています。

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[2019/7/16 更新]

■ 天然酵母パン教室

・8月夏特レッスン …受付中
(ご要望により随時日程を追加しています)

■ 写真ワークショップ

・一眼ミラーレス対象写真WS…9月より開催予定
・薔薇のお庭写真さんぽの会(5/13月)…終了しました
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