今年の酵母スコーンも、美味しく焼きあがりました

毎年、この時期は「スコーン祭り」

6月の酵母菓子クラスのメニューが
天然酵母スコーンなので、
気持ちがスコーンに持って行かれています。

こちらは、レッスンメニューです。

酵母スコーン 20190618-DSCT6829 (2)

・プレーン
・クランベリー&ホワイトチョコ
・ナッツ&チョコ
・ココア&オレンジ

酵母スコーン 20190618-IMG_1063 (2)

テーブルは、
またまたピンクが基調になってますが
すこし落ち着いた色合いです。

酵母スコーン 20190618-IMG_1079 (2)

お持ち帰りは、毎度のこちら。
資材も、すぐに使えるようにセットしたら
お一人2袋ずつ、たっぷりお持ちいただけました。
ありがとうございます。

たくさん作って皆さんに配ってくださいね♪

酵母スコーン 20190618-IMG_1101 (2)

朝準備のときの、
「いちご杏仁」
今月は「いちごソーダ」をお出ししていたのですが
残り僅かになったので、
こちらのシロップに使うことにしました。

いちご杏仁豆腐 20190618-DSCT6788 (3)

プロセスを軽くどうぞ。

20190618-DSCT6810 (2) 20190618-DSCT6819 (2)

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さらに、その後の様子も。

こちら↓レッスン中のデモ生地を焼いたものです。
事前に準備しておいた、5日寝かしのスコーン(左)と
ひと晩寝かしのスコーン(右)
見た目も違いますし、味も違います。

1晩:さくさく感が特徴
5日:味わいがより深い

どちらも程よい感じなので、
やはり、レッスン準備の3日前というのが
ほどよいのかも、と思いました。

酵母スコーン 20190619-IMG_1102 (2)

こちらは、大きさを変えてカット。
レッスンでは左の大きさ、ちょうど半分サイズで
ひと口ふた口で食べれるサイズも。

酵母スコーン 20190619-IMG_1118 (2)

この日はその他パンも、もりもり焼いて
集合写真です。

酵母スコーン・食パン 20190619-IMG_1140 (4)

 

酵母のお菓子、
焼きあがったあとも、
じわじわ美味しさが増しますので
楽しんでいただけますように。

私も、しばらく作るモードが続きそうです。

ご参加ありがとうございました。

**

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[2021/9/20 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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