自家製酵母はじめてレッスン、酵母づくりとプチパンを焼きました

昨日は、
「自家製酵母はじめてレッスン」

あれよあれよと満席御礼にて
無事、開催しました。

自家製酵母プチパン 20190927-DSCT8003 (2)

パン作りは、
今回より「プチパン」を焼きます。

自家製酵母プチパン 20190927-DSCT8013 (2)

メインの内容が
「酵母づくり」「元種づくり」
なので、
パンは基本で手数の少ないのにし、
酵母の説明のほうに時間を使おうと考えました。

自家製酵母プチパン  プチパン 20190927-DSCT7975 (2)

その、
肝心の酵母液の写真は無く、
話に集中して、完全に撮り損ねた模様です(汗)

ひととおり終わって、さぁ食べましょうの
ランチテーブルの様子。

自家製酵母はじめてレッスン 20190927-DSCT7998 (2)

にゃんこ好きさんをはじめ、
はじめましての方々、そして、
10月からスタートする自家製クラスの方々、
お越しいただきありがとうございました。

持ち帰られた酵母は、
翌日の今日、複数の生徒さんから写真が送られてきて
早々に発酵しレーズンが浮いている様子を
見せてくださいました。

パン生地をお持ち帰りの生徒さんは
夕方早々にパンが焼きあがった写真をupして
くださいました。

ひと安心です。

その後の様子は、
実は私、何気に気になっているので、
さらりと拝見できるSNSはとても便利です。

**

こちらは、レッスン開始前の写真。

ランチタイムにお出しするパン
「苺酵母の食パン」と、
発酵完了のデモに合わせて起こした
「レーズン酵母」

いちご酵母食パン と レーズン酵母 20190927-DSCT7953 (3)

食パン断面。

苺酵母食パン  20190928-DSCT8020 (2)

 

そしてそして、
何とワタクシ、提供し忘れてしまったデザート。
(お恥ずかしいので写真も小さくしておきます)
杏仁豆腐とマンゴーのとろとろゼリーでした。
ごめんなさい。

マンゴー杏仁豆腐 20190928-DSCT8097 (2)

 

自家製酵母レッスン、
「はじめてレッスン」開始から1年半、
コースレッスンをようやくスタートします。

これまで、フリークラスで
時々開催するだけでは、私自身にも生徒さんにも
なかなか身が入らないなぁと感じていたので
毎月、定期的に触れる機会をもっていただきたくて
コースレッスンを開始することにしました。

すでにメニューも決めましたし、
私自身も、毎月必ずレッスンの準備をすることで
何度も何度も試作をして、
さらにたくさん経験を積んで、じっくり酵母とパンに
向きあっていく心づもりです。

自家製酵母のスタート、
ご一緒できます皆さま
どうぞよろしくお願いします。

金曜は残1席、水曜クラスはまだまだ絶賛受付中です。
はじめてレッスンをご受講でない方は
ご相談に乗らせていただきますので
お気軽にお問い合わせくださいませ。

教室のご案内はこちらです→☆
日程はこちらです→☆

 

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レッスン最新情報

[2021/1/19 更新]

■ 天然酵母パン教室

・1月の自家製酵母クラスのレッスンは延期させていただきます
・1/12(火)応用クラスのレッスンは延期させていただきます
・干支パン「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…オンライン講座 開催中
牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定→延期させていただきます

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
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