ホシノ酵母の「バターロール」「ベーグル」成形がポイントのパン2種のレッスン

先週のレッスンは、
プライベートレッスンも開催しました。
(個別お問い合わせで対応しています)

もうすでにン年通ってくださっている生徒さん、
どうしてもしっかりマスターしたい内容があるということで
お問い合わせをいただきました。
とても熱心で学びたい気持ちをひしひしと感じました。

目的がちゃんとしていると、
こちらもピンポイントで的を絞ってお伝えできるので
ブレなくレッスンができます。

内容は、

「基本のバターロール」
アレンジや、カンタン成形などではなく
基本に忠実に作ります。
(ほぼ基礎コースの内容です)

ホシノバターロール 20200806-DSCT5533 (2)

成形後とホイロ後

20200806-DSCT5467 (2) 20200806-DSCT5474 (4)

美人さんが勢ぞろいしました。
うっとり。
ホシノのバターロールは格別です。

ホシノバターロール 20200806-DSCT5493 (2)

バターロールの成形は、
伝えるべきポイント・コツがたくさん。

それに加えて、個人的なクセの修正方法など
通常の4・5名レッスンで伝える以上の内容を
お話したかも?しれませんね。

*

つづいてのパンは
「基本のベーグル」
こちらも基本に忠実に作りました。

天然酵母ベーグル 20200806-DSCT5517 (2)

基本の作り方と同じ要領でゴマ入りも作れるので
練習として作りました。

本来なら、ゴマのほうにはケトリング(茹で工程)後、
オーブンに入れる前にチーズを散らす予定なのですが
どたばたと忘れてしまいました。ごめんなさい。

実は2種類のパンの焼成が重なってしまい
あたふたしていました。

途中写真も撮れずだったので、
焼き上がり直後の写真だけどうぞ。
ツヤピカ。

天然酵母ベーグル 20200806-DSCT5496 (2)

ということで、何だかんだと
試食無しでも時もたっぷりでしたね。

ご自宅でも早々に復習され、
「見違えるようなパンになりました」
とのご感想も頂きました。
ホッ、と一安心。
ご参加をありがとうございましたm(_ _)m

ぜひこれからも自信もって
あれこれ作ってみてくださいね!

 

*

 

おまけ写真

レッスン後、私もランチタイムを。

天然酵母ベーグル・バターロール 20200806-DSCT5566 (2)

ごまベーグルを、リベイクの際にリベンジで
チーズトッピングしました。

いつも必ず言ってしまいますが、
ホームメイドのベーグルってほんと美味しいですよね。

天然酵母ベーグルサンド 20200806-DSCT5587 (3)

 

**

ベーグル好きな人、
ホシノバターロール食べてみたい人、
ポチっとよろしくお願いします♪
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村
ランキング参加中

 

わかば工房インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2020/10/20 更新]

■ 天然酵母パン教室

・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら(D・Nコース受付中)
・自家製酵母はじめてレッスン…11/4(水)開催(満席)

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
.

パン作りランキング参加中
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ にほんブログ村
ポチっと応援、励みになっています♪