ホシノ酵母「カンパーニュ」基礎コース前期が終了しました

ホシノ基礎コース、
レッスンレポート「ピタパン」からのつづきです。

もうひとつのパンは、

「カンパーニュ」でした

ホシノ酵母カンパーニュ 20210904-DSCF0300 (3)

オーバルのかごに入れて発酵、
クープを1本入れたら、高温のオーブンで焼き上げます。

ホシノ酵母カンパーニュ 20210905-DSCT3814 (3)

パンの断面、色がくすんでいるのは
全粒粉配合しているため。

パンドカンパーニュ=田舎風パン
なので、
茶色い粉を配合することが多いです。

ホシノ酵母カンパーニュ 20210904-IMG_3476 (2)

全粒粉が入ると、風味もよく素朴なパンになりますよね。

ホシノ酵母カンパーニュ 20210904-IMG_3469 (3)

ホシノ基礎コース。
最初のAコースの全レッスンが終了しました。

この回で全コース修了された方もいらして、
修了証のお渡しもしました。
Nさんおめでとうございます&おつかれさまでした!
あっという間に卒業されていくわぁ、と
感慨深く、年月の流れの早さに驚きます。

 

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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