青ゆず酵母の「紅茶ミニクグロフ」冬の発酵菓子が焼き上がりました。

基礎コースのレッスンで、クグロフを作ったら
気持ちが冬モードにシフトチェンジ。

「紅茶ミニクグロフ」を焼きました。

ミニクグロフ 20211006-DSCF1638 (2)

ゆずの香りしっかり残る元種で
紅茶生地をこねています。

青ゆず酵母レーズン酵母 20210924-DSCT5213 (4)

中には、洋酒漬けドライフルーツミックスを入れて、
かわいいサイズのクグロフ型で焼き上げまで。

ミニクグロフ 20211008-page

さらに、

トッピングには、

まず、ホワイトチョコの上掛けをして
茶こしで、生地にも使った紅茶パウダーを振って
ゆずピールをのせてみました。

ミニクグロフ 20211006-DSCF1645 (2)

ホワイトチョコは、
ぬるま湯で「ノベルビアンコ」を溶かして
クグロフの上を下にして、ぽちゃりとチョコをつけます。
この作業とっても楽しいです。

ミニクグロフ 20211008-page2

ゆずと紅茶がほどよくホワイトチョコにからみ
口の中でミックス。
ミルで挽いたばかりの紅茶パウダーが
とっても香り強いです。

パンではなくて、これはお菓子ですね。
とっても好みの味に焼き上がりました。

ミニクグロフ 20211006-DSCF1622 (2)

カットするとこんな感じです。

ミニクグロフ 20211006-DSCF1656 (2)

*

そしてもうひとつ。

同じ生地で、素材と成形の違うバージョン。
アレンジ、というより別物でしょうか(笑)

「紅茶のホワイトチョコ食パン」

紅茶ブレッド 20211007-IMG_4592 (2)

ホワイトチョコチップを巻き込んで、食パン型に入れただけ。
クグロフで残った生地は、この型にぴったり分量でした。

紅茶ブレッド 20211008-page3

紅茶生地って、ホワイトチョコがとってもよく合います。
ミルクチョコより断然ホワイトですネっ。

紅茶ブレッド 20211007-IMG_4588 (2)

 

 

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/10/12 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内
10月・11月単発レッスン

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓