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「パン・オ・レ」上級コースもスタートしました

今月のパン教室「リュスティック」からのつづきです。

もうひとつのメニューは「パン・オ・レ」
牛乳パンです。

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ぎざぎざな容姿とは裏腹に、とてもソフトで優しい、そして懐かしい味がじんわりしてくるパンです。
スキムミルクでは出せないこの風味。牛乳を使うだけあって風味豊かです。

テーブルでもギザギザが目立っていました^^

20181020-IMG_5862 (2)

プロセスフォト。

ちいさなパン生地を、基本に戻って棒成形。しっかり復習、できたかしら。
ハサミでクープを入れるのも、その感触が楽しいです。

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上級コースがはじまると、いよいよ終盤戦だなぁと感じます。

総仕上げのこのコース。全5回であっという間に終わってしまうかと思いますが、やり切った感がある、と感想を仰る方が多いです。
基礎コースから通して2年半ですものね。あともう一息、ご一緒に楽しみながらがんばりましょう♪

 

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プロセスフォト:iPhone XS
その他:EOS 6D/Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm

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10月、フリークラスの追加レッスン(栗あんパン・ハナマンテン食パン)があります。⬇︎⬇︎ のご案内リンクより是非ご覧くださいね。

 

 

 

 

 

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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