紅茶酵母で「ティーブレッド」アレンジ編とホームベーカリーの焼き上げパン
ここからのつづき。
紅茶酵母のチャイティーブレッド、
そのアレンジ系として、スリム型に入れた「ツイストブレッド」もデモンストレーションしました。
中身は、毎回生徒さんからのご要望に応える形で。
キャラメルティーブレッド・レモンディーブレッド、など。
紅茶生地との相性がとても良かったです。
こちらはミルクティーブレッド。中にはホワイトチョコを入れています。
ツイストの線が出るように一工夫しました。
スリム型をしばらくレッスンでは使っていなかったので、今回使うことにしました。
お家で型が眠っている人もいらしたみたい。ぜひ使ってくださいね！
同じ生地で、色々なアレンジをしてほしくて、自家製酵母のレッスンでは、ひとつの生地から作れるパンを、なるべく紹介するよう心がけています。
メニューにないパンをお出しするのも、自家製レッスンならではの試みです。
そして最終試み。
お味見をしていただくタイミングでは焼けませんでしたが、同じ生地でホームベーカリー焼き上げバージョンです。
独特のこのパンの形。あまり好きじゃない、と仰るかたもいるけれど、私はとっても好きです。何といっても原点を思い出すので。
生地には牛乳を加えているため、ミルキーな香りです。スパイスやチョコなどを入れないので、生地本来の香りがストレートに届いて、なんとも良い香りです。このままでも、ミルクジャムやその他フルーツジャムでも合いそうですね。
レッスンご参加の方は・・・
レシピそのまま。ホシノ酵母コース（約7時間）で焼いてみてください。
紅茶酵母、これも強い子に育ってくれると思います。
酵母を起こすのにはちょうど良い季節になりましたから、チャレンジしてみてくださいね。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
※ 自家製酵母・ホシノ酵母ともに「フリークラス」は、毎月メニューの変わる1回完結の単発レッスンです。 酵母づくりのレクチャーは別途用意しているので、そちらで受けていただくことになりますが、 初参加としてお試し（ビジター）での参加も可能です。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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