最初の食パンは「マスカルポーネ食パン」
今月から、新たに開催するコースレッスン
「食パンコース」が、
先週よりはじまっています。
こちらのパンは、
「マスカルポーネ食パン」
ご想像どおり、
マスカルポーネを加えたパンです。
パンの配合を組み立てるとき、
まず、求めるものに近い、自分のレシピから
足し算引き算をして決めていきます。
マスカルポーネ自体が
あまり前面に出てくる味ではないので、
ものすごいチーズ感はありません。
でも、マスカルポーネだからこその風合いと食感が出ます。
とても優しいパンです。
生クリーム食パンのようなこってりではなくさっぱり。
クリームチーズ食パンほどチーズ感が濃くない。
そして何より油脂が少ない。
中途半端に残ったマスカルポーネを使って
美味しいパンが焼けてしまいます。
（結構私、残してました）
何にでも合うパンです。
初日のランチテーブル。
もうひとつのメニューがかぼちゃパンなので
お飲み物を追加してみたり、
そういえば昨年使い忘れたストローもあったし・・・
などとやっていたら
すっかりハロウィンテーブルになりました（笑）
スープもさっぱりと。
ズッキーニ・パプリカ・ソーセージ等の
具だくさんコンソメスープです。
本日これから月曜クラスです。
雨も降ってきました。
交通機関の乱れも心配です。
どうぞ皆さん無事にお越しになれますよう。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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