ホシノ薔薇酵母の「はちみつ食パン」食感しっとり、はちみつの香りしっかり
ホシノ天然酵母「食パンコース」は
毎月、食パンをたくさん焼くlessonです。
第３回目のメニューは
「はちみつ食パン」
うねうね、と
ツイスト状に成形して
焼き上げています。
パンの配合は、
はちみつたっぷり・卵もバターも入れて
砂糖も追加したリッチな生地。
蜂蜜は、地産地消、川越産のはちみつです。
香りの強くコクのある百花蜂蜜にしました。
焼き上がり後も香ります
今回、ホシノ薔薇酵母を使って
発酵力と耐糖性を上げてみましたが
それでもホイロに時間がかかり、
レッスンではどきどき。
テーブルに並んだはちみつ食パン
この成形は華やかですね。
ランチ風景は、
試作のパンたちと一緒に。
（1月のショコラオランジェと、11月のシュトレン）
もうひとつのパンは
「高加水湯種食パン」
次のエントリーでレポートしますね。
こちらは
その後のはちみつ食パン
冷凍を解凍してフレンチトーストにしました。
追いはちみつがまた贅沢で甘甘の朝食です。
りんごは紅玉
お砂糖ちょっとのバターソテーにして。
本当はジャムにしようと買っておいたのですが
まだ昨年のジャムが冷凍で眠っているので
今年はお預け（笑）
酸味が加わり、甘いパンにぴったりでした。
最後まで美味しくいただきました♪
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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