クリスマスリースブレッド
今月のパン教室レポート。
2種類のうちのひとつをご紹介します。
まずは「クリスマスリースブレッド」
飾りパンとして、よく見かけるリースブレッド。
これを食べられるパンとして、美味しく柔らかく仕上げました。
生地は、成形で編み込んでも柔らかく仕上がるよう、素材を考えて配合。 酸っぱい系のドライフルーツ、レモン・クランベリー・グリーンレーズンも入れています。 爽やかな味の組み合わせで、色もクリスマスカラーにしました。
綺麗な三つ編みをリング状にしたら、発酵。
最後に卵をぬり、焼き色も綺麗に、ピカっと仕上げます。
仕上げはホワイトチョコ。お好みでアラザンも散らします。
（この写真は散らすのを忘れました><）
お召し上がりに支障ないように、リボンは控えめに。ほんの1点だけ触れている程度です。
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ご試食のとき、生徒さんが可愛らしくセッティングされていたのをパチリ^^
今月のスープは、クラムチャウダーです。
お持ち帰りのラッピング後、やはりこれも生徒さんのおちゃめな行動。
窓辺のツリーや小物を小走りに運んできて撮られていたのを、私もパチリ。
ラッピングに時間をかけられた日は、ブルーにまとめて帰られる方もいらっしゃいました。
これもお持ち帰り前にやはり横からパチリ。
一眼率がますます高まるわかば工房です。
お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました！
残すところ、天然酵母クラス12/15（日）のみとなりました。
今年最後のパン教室でもあります。
お越しをお待ちしています。
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※ 単発1席のみご案内できます（満席） → ［Link］
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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