きなこ黒糖プチパン

先週は、まるまるたっぷり「マンスリークラス」週間。

これまでわかば工房が始まってからずっと回をかさねてきたパン教室の雰囲気そのままに、長く通ってくださっている方、中くらいの方、最近はじめられた方、みなさんが交わるクラスです。
長い方がいらっしゃっても新メンバーさんへは安定の配慮。決して入りずらくないと断言できる、そんな気持ちの良い生徒さんの集まりなのが自慢です。

さて、今回のレポートはちょっと長めになる予定。たぶん4回連載です。

最初のメニュー「きなこ黒糖プチパン」から。

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きなこたっぷり入れたパン生地に、黒糖とクルミをくるくる巻いて、小さく焼きました。きな粉の生地は水分調整がポイントです。

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たらんとかけたのは、こちら(↑上)は試作時のきなこアイシング。甘すぎてしまったので別のものにしたのが、こちら(↓下)きなこフロスティング。クリームチーズさっぱりと甘すぎない。
シナボンのイメージを膨らませてみました。

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(ちなみにこちらはレッスン時に生徒さんにスタイリングお願いしました)

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プロセスフォトも簡単に。
ぐるぐるの巻きが多いほうが人気でしたね。

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型のないときは天板に直接置きます。高さは違いますが同じように焼けますよ。

今回のお持ち帰り生地は、このきな粉のパンでしたので、参考用にと、全く別のパンも焼いてみました。生地をのばしてこしあんをぬって巻き込みました。
こちらは、FBでちょろっと紹介したら、みなさんいろんなアレンジしてupしてくださっていました。後ほど紹介できたらと思っています・・・

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レポートはつづきます。

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[2019/9/19 更新]

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