きなこ黒糖プチパン

【最新情報】’22/9/25

■ 10/17月・18火「自家製酵母はじめてレッスン」開催予定
■10~2月後期コースレッスン…ご案内ページ

 

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先週は、まるまるたっぷり「マンスリークラス」週間。

これまでわかば工房が始まってからずっと回をかさねてきたパン教室の雰囲気そのままに、長く通ってくださっている方、中くらいの方、最近はじめられた方、みなさんが交わるクラスです。
長い方がいらっしゃっても新メンバーさんへは安定の配慮。決して入りずらくないと断言できる、そんな気持ちの良い生徒さんの集まりなのが自慢です。

さて、今回のレポートはちょっと長めになる予定。たぶん4回連載です。

最初のメニュー「きなこ黒糖プチパン」から。

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きなこたっぷり入れたパン生地に、黒糖とクルミをくるくる巻いて、小さく焼きました。きな粉の生地は水分調整がポイントです。

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たらんとかけたのは、こちら(↑上)は試作時のきなこアイシング。甘すぎてしまったので別のものにしたのが、こちら(↓下)きなこフロスティング。クリームチーズさっぱりと甘すぎない。
シナボンのイメージを膨らませてみました。

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(ちなみにこちらはレッスン時に生徒さんにスタイリングお願いしました)

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プロセスフォトも簡単に。
ぐるぐるの巻きが多いほうが人気でしたね。

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型のないときは天板に直接置きます。高さは違いますが同じように焼けますよ。

今回のお持ち帰り生地は、このきな粉のパンでしたので、参考用にと、全く別のパンも焼いてみました。生地をのばしてこしあんをぬって巻き込みました。
こちらは、FBでちょろっと紹介したら、みなさんいろんなアレンジしてupしてくださっていました。後ほど紹介できたらと思っています・・・

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レポートはつづきます。

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・パン教室マンスリークラス・・・5月ご案内と6月日程upしています
・天然酵母はじめてレッスン(5/15日開催)・・・受付中

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レッスン情報

[2022/9/18 更新]

■ 天然酵母パン教室

・後期(10~2月)コースレッスン・・・[受付中]

<過去講座>
・9月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 
・8月 自家製酵母はじめてレッスン



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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