クランベリーとチョコチップたっぷりの「ショコラフランス」

今月のマンスリークラス、すべてのレッスンが終了しました。

まずは「ショコラフランス」
この時期なのですぐに想像つきますが、バレンタインを意識したパンです。

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塩味の効いたフランパン生地にはココアパウダーを混ぜて。中身はチョコチップとクランベリーたっぷりです。 クランベリーの甘酸っぱさとチョコのねっとり甘さが美味しいです。

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レッスンでは、いちばんのおすすめ「クランベリーとチョコチップ」をたっぷり入れたレシピで作っていただき、追加で、それぞれのクラスごとに、中身をアレンジしていただこうと思ってもう1本分、生地を準備していました。

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ご参加の方は、どれがご自分のクラスのパンかわかりますよね。
順番に中身をご紹介します。

(1)オレンジピール35・ホワイトチョコ35
(2)素焼きmixナッツ20・ラム漬けフルーツ50・チョコ10
(3)ローストアーモンド20・ホワイトチョコ25・チョコ25
(4)くるみロースト20・マスカットレーズン35・ホワイトチョコ25

こちらが材料を入れた状態です。
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後半クラスは、同じ素材にならないように、と頑張って考えてくれました。
どれも甘さ丁度良く、美味しくできましたし、何よりあれこれ皆で考えるのが楽しかったです。
鉄板のオレンジ組み合わせは、毎回すぐにご意見がでてきました。ナッツも入れると食感にアクセントがつくので、

ローストアーモンド20・オレンジピール25・ホワイトチョコ25

という組み合わせもありかなと思いました。

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左(クランベリー&チョコ)・右(3)・下(4)

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こんな内容を盛り込んでできるのも、マンスリークラスならでは。ある意味、自由クラスという感じです。それぞれにアレンジの幅を広げていただけたら嬉しいです。

もう1つのメニュー「ハムチーズプチパン」へつづきます。

 

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[2021/7/28 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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