クランベリーとチョコチップたっぷりの「ショコラフランス」

今月のマンスリークラス、すべてのレッスンが終了しました。

まずは「ショコラフランス」
この時期なのですぐに想像つきますが、バレンタインを意識したパンです。

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塩味の効いたフランパン生地にはココアパウダーを混ぜて。中身はチョコチップとクランベリーたっぷりです。 クランベリーの甘酸っぱさとチョコのねっとり甘さが美味しいです。

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レッスンでは、いちばんのおすすめ「クランベリーとチョコチップ」をたっぷり入れたレシピで作っていただき、追加で、それぞれのクラスごとに、中身をアレンジしていただこうと思ってもう1本分、生地を準備していました。

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ご参加の方は、どれがご自分のクラスのパンかわかりますよね。
順番に中身をご紹介します。

(1)オレンジピール35・ホワイトチョコ35
(2)素焼きmixナッツ20・ラム漬けフルーツ50・チョコ10
(3)ローストアーモンド20・ホワイトチョコ25・チョコ25
(4)くるみロースト20・マスカットレーズン35・ホワイトチョコ25

こちらが材料を入れた状態です。
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後半クラスは、同じ素材にならないように、と頑張って考えてくれました。
どれも甘さ丁度良く、美味しくできましたし、何よりあれこれ皆で考えるのが楽しかったです。
鉄板のオレンジ組み合わせは、毎回すぐにご意見がでてきました。ナッツも入れると食感にアクセントがつくので、

ローストアーモンド20・オレンジピール25・ホワイトチョコ25

という組み合わせもありかなと思いました。

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左(クランベリー&チョコ)・右(3)・下(4)

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こんな内容を盛り込んでできるのも、マンスリークラスならでは。ある意味、自由クラスという感じです。それぞれにアレンジの幅を広げていただけたら嬉しいです。

もう1つのメニュー「ハムチーズプチパン」へつづきます。

 

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レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

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ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
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