クランベリーとチョコチップたっぷりの「ショコラフランス」
今月のマンスリークラス、すべてのレッスンが終了しました。
まずは「ショコラフランス」
この時期なのですぐに想像つきますが、バレンタインを意識したパンです。
塩味の効いたフランパン生地にはココアパウダーを混ぜて。中身はチョコチップとクランベリーたっぷりです。 クランベリーの甘酸っぱさとチョコのねっとり甘さが美味しいです。
レッスンでは、いちばんのおすすめ「クランベリーとチョコチップ」をたっぷり入れたレシピで作っていただき、追加で、それぞれのクラスごとに、中身をアレンジしていただこうと思ってもう1本分、生地を準備していました。
（1）
（2）
（3）
（4）
ご参加の方は、どれがご自分のクラスのパンかわかりますよね。
順番に中身をご紹介します。
（1）オレンジピール35・ホワイトチョコ35
（2）素焼きmixナッツ20・ラム漬けフルーツ50・チョコ10
（3）ローストアーモンド20・ホワイトチョコ25・チョコ25
（4）くるみロースト20・マスカットレーズン35・ホワイトチョコ25
こちらが材料を入れた状態です。
後半クラスは、同じ素材にならないように、と頑張って考えてくれました。
どれも甘さ丁度良く、美味しくできましたし、何よりあれこれ皆で考えるのが楽しかったです。
鉄板のオレンジ組み合わせは、毎回すぐにご意見がでてきました。ナッツも入れると食感にアクセントがつくので、
ローストアーモンド20・オレンジピール25・ホワイトチョコ25
という組み合わせもありかなと思いました。
左（クランベリー&チョコ）・右(3)・下（4）
こんな内容を盛り込んでできるのも、マンスリークラスならでは。ある意味、自由クラスという感じです。それぞれにアレンジの幅を広げていただけたら嬉しいです。
もう１つのメニュー「ハムチーズプチパン」へつづきます。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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