高加水の「厚焼きフォカッチャ」具も入れています。
パン教室、今月のマンスリーlessonは
「高加水厚焼きフォカッチャ」
でした。
はじめは「厚焼きフォカッチャ」とだけお知らせしていましたが、
厚焼きなら型に入れる？！
→型に入れるなら高加水にできる？！
→さらに具も入れられる？！
という思考回路が働き、欲ばりにアレンジまで加えて、今までとはまた全然ちがったフォカッチャにしてみました。
そろそろパン教室は、まる10年！
2007年11月の回から、毎月新しいレシピでやってきていますが、フォカッチャの登場回数はそこそこ多いのです。
でも、同じものは無く、まだまだアレンジできそうなパンです。
お召し上がりのテーブル。
具入りはほうれん草とチェダーチーズ。白い生地にはシンプルにローズマリーです。ふわっと厚くてしっとり、でも味はちゃんとオリーブオイルと塩の効いたフォカッチャです。
スープは、さつまのミルクスープ。
「はじめてレッスン」でじゃがいものミルクスープをお出ししていますが、それのさつま芋変換レシピです。さつま芋の季節ですからね。
余談ですが、カレーにさつま芋も美味しいですよね～！
イタリアのパンは赤が似合う気がしてつい、こんな配色に。
型から出すときローズマリーが落ちやすいので、田植えの要領でしっかり埋め込んでます！
試作時の、プロセスチーズバージョン。やはり、チェダーが色も味も合いますね♪ ほかに、ドライトマトやベーコンなど、お惣菜系のものに変えても良いですね。高加水ですが、具材の入れ込みは難しくなく、ちゃちゃっとまとめて型へポン！
気軽にいろいろ作ってみてください。
もうひとつのパン「にゃんこパン」はこちらです。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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