天然酵母のパンケーキ続編「マロンパンケーキ」と「ブルーベリーパンケーキ」

先日のお菓子コースレッスンその後。

デモンストレーションしたパンケーキの生地が発酵を終えて、今か今かと出番を待っていたので、後日ふたたびパンケーキを焼きました。

今回はセルクル型を使用して再挑戦。
(試作時に猫の型も使いましたが撃沈してそれきりでしたので)

マロンクリーム入り生クリームホイップをのせて、マロングラッセをトッピング。プレートにもマロン並べてみました。

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焼き上がり直後はこんな(↓)感じ。

作業中、「フライパンに金属の型があたる」のと、「側面にくっついてはがしにくい」のが気になって、課題になっていました。

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そして、また翌翌日。

さらにもうひとつの「道具洗いの手間を減らす」という課題もクリアする良いアイデアが浮かびました。おそらくこれなら失敗も少なく、うまくいきそう、と。
3段重ねもできました。

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ひとまず自分の中での宿題は終了です。
(10月ご参加の生徒さんには次回アフターフォローいたしますね)
焼き時間も手間もかかりますが、この形のパンケーキは魅力的ですね。

こちらは、生地にフレッシュのブルーベリーも入れてみました編。

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家族が食べてくれるのをいいことに、教室の試作もふくめ、焼き続けていたこの2週間。まずは満足したので、パンケーキは終了。次にとりかかります♪

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[2021/7/28 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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