牛乳の香り豊かな「パン・オ・レ」と、「さつま芋とくるみポタージュ」のスープ

【Topic】

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[2022/5/15]

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パン教室、4月レポの連載がまだまだ続いています。
もうすこし、お付き合いください。

上級は、5回で修了のEコース。
昨年10月にスタートしたコースで、半年違い(季節逆転?)での開催です。

メニューのひとつは「パン・オ・レ」

パンオレ 20170421-DSCT7220 (2)

ギザギザが特徴の小型のパンです。
「パン・オ・レ」の意味はそのまま「牛乳のパン」。水分の100%を牛乳にしてこねているので、スキムミルクとはちがった香りを楽しめます。

20170422-DSCT7366 (2)

別の日、こちらのギザギザは、ちょっと鋭くなりました。
小さな男の子は、「きょうりゅうのパン」と言って喜んでくれているそうです♪ (笑)

パンオレ 20170422-DSCT7348 (2)

お召し上がりのテーブル。

20170421-DSCT7278 (2)

スープは「さつま芋とくるみポタージュ」です。
10月メニューのそのままレシピで。くるみが入ったポタージュは、ほんのり渋みとコクが加わってこれもまた美味しいのです。

20170421-DSCT7276 (2)

もうひとつのパン「リュスティック」へとつづきます。
(4月はもうそろそろ終わります)

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[2022/5/17 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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