夏野菜たっぷり「ホシノ酵母のケークサレ」とヨーグルトゼリー

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レッスンレポートを諸々すっとばしておりますが、
先日のケークサレのレッスンの様子を。

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7月のお菓子コースは、夏野菜もたくさん出回っている頃ということもあり、ケークサレのメニューです。

彩りよい野菜と、チーズ、シャウエッセンをたくさん混ぜ込んでパウンド型に入れて焼き上げます。生地と具材の比率は1:1です。

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目先を変えて、半端に残った生地はプリン型に入れて、食べやすく。

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たくさん並ぶとこれもカワイイです。
前から二列目、お花模様になっていますね!後から気づきました。どなたが作られたのかしら?

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パウンド型ももちろんかわいい。

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テーブルはこんな感じで。
毎回お飲み物は変化していました。

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デザートは、こちら。

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ヨーグルトをゼラチンで固めただけの簡単ゼリー。
いちじくソースをかけました。

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簡単すぎますが、生徒さんからも聞かれたのでレシピご紹介。

【ヨーグルトゼリー(6個分)】

[材料]
・プレーンヨーグルト・・・300g
・砂糖・・・40g
・牛乳・・・200g
・インスタントゼラチン・・・8g
(50~60℃の水分に直接入れるタイプ)
・好みのジャム・・・適宜

[作り方]
1. ヨーグルトと砂糖はボウルに量り入れホイッパーで滑らかにする
2. 分量の牛乳を火にかけ50~60℃になったらゼラチンを振り入れホイッパーですぐに混ぜて溶かす
3. 茶こしで漉しながら2を1に注ぎよく混ぜる
4. 容器に入れて冷やす
5. ジャム:水=2:1の割合で混ぜてソースを作る
(すぐに食べない場合はひと煮立ちさせる)
6. 冷えたゼリーに5を注ぎミントを飾る

 

ヨーグルトは酸っぱいタイプが私は好みです。
よかったら作ってみてください。

 

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そして、こちらは余分に作った生地で焼いてみました。
すこし大きめの型にしてみたバージョンです。

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どっしりボリューミー。
食べ応えありました。

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朝食やブランチにちょうど良いおかずケーキの「ケークサレ」

これは焼きたてがやはり美味しいですね。冷蔵庫保管で1日以内に食べきってください。冷蔵庫から出したケーキは、わたしは温め直して食べるのが好きです。

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具がたっぷりのケークサレ。
他のお野菜などでもやってみてください♪

 

 

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[2021/6/11 更新]

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