ホシノ天然酵母はじめてレッスン開催しました(2018.3)

昨日は「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」
開催日でした。

今年度は最終回となる「はじめてレッスン」
これまで何人の方にご受講いただいたでしょうか・・・

**

メニューは、基本の「プチパン」&「ミニ食パン」

ホシノ酵母のプチパン・ミニ食パン 20180323-DSCT8069 (2)

 

このレッスンは、ホシノ天然酵母の初心者さん向け講座。

わかば工房のパン教室は、
ホシノ酵母をメインに使っていますので、
その酵母の基本をおさえるレッスンになります。

ホシノ酵母の袋にある説明通りに作れば、
それほど失敗なくできあがる酵母ですが、
種起こしについてのデモンストレーションと、
酵母全般についてのお話、
基本の天然酵母パンの実習を行いながら、
ホシノ酵母とパンづくりの基本をお伝えしています。

これまで、必須講座にしていましたが、
来年度より、ご受講いただかなくても、
通常のパン教室にご参加いただけるようにしました。
(もちろんご希望があれば開催はいたします)

**

さて、レッスンレポに戻って・・・

酵母づくりのお話にて、途中経過の様子。
左から、作成後0時間・14時間・24時間の順です。
たまには写真も載せておきますね。

ホシノ天然酵母 種起こし 20180323-DSCT8007 (2)

感触・匂い・味などの変化を感じていただいています。

ホシノ天然酵母 種起こし 20180323-DSCT8030 (2)

そうこうすると、プチパンも焼き上がり。

ホシノ酵母のプチパン 20180323-DSCT8038 (2)

ご試食のランチタイムです。

ホシノ酵母のプチパン20180323-DSCT8044 (2)

スープはいつもの「じゃがいもとベーコンのミルクスープ」
とろみを強くしてシチューのようにしました。

20180323-DSCT8050 (2)

写真の撮り方の話題が出て、
insta用に上から撮ります!と、私も一緒に上から(笑)

ホシノ酵母のプチパン20180323-DSCT8052 (2)

こんがり、しっかりと焼いたプチパンは
何にでも合う万能選手。
ミニ食パン型には、プチパンを2つ入れるだけ。

この基本の2種類のパンは、たぶんきっと私もずっと作り続けると思います。
今回も、美味しく焼き上がりました。

お越しいただきました生徒さん、ありがとうございました♪
お持ち帰り生地、今頃パンになっている頃かもですね。
これからぜひ天然酵母も楽しんでくださいね。

 

**

現在募集中のレッスン
・パン教室3月春特レッスン(モカラスク3/28)はこちら
・4月単発レッスン・コースレッスン… 募集中

 

***

パン教室のWeb Siteはこちら
「わかば工房」天然酵母パン教室@ふじみ野

わかば工房インスタグラムはこちら
わかば工房instagram

愛猫めろんとみかんのインスタグラム
めろんとみかんinstagram

にゃんずのブログも更新中 ameblo.jp
めろんとみかんときどきパン・アメブロ

 

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/11/16 更新]

■ 天然酵母パン教室

11・12月単発レッスン
冬特レッスン(シュトレン・ミニクグロフ)
後期コースレッスン(10~2月)のご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..こちら 
・自家製酵母はじめてレッスン..こちら
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

終了しました。ご受講ありがとうございました。
・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓