今月最初のレッスンは、気の早いクリスマス「クグロフ」と男子喜ぶ「オニオンブレッド」

10月に入ったのに、
まだ真夏日がつづく今年の秋。

秋は何処へ行ったの?
まさにそんな日のレッスンメニューは
「クグロフ」でした。

クグロフ 20191001-DSCT8379 (2)

クリスマスの小物が
身近に無かったというのもあり、
気持ち、爽やかに。

クグロフ 20191001-DSCT8373 (3)

別の日も、真夏の暑さでしたが、
こちらはクリスマスの雰囲気
軽く入れてみました。

クグロフ 20191005-DSCT8714 (3)

 

もうひとつのパンは、
男子喜ぶ「オニオンブレッド」

オニオンブレッド 20191001-DSCT8348 (2)

クグロフの焼き上がりが遅れ気味だったので
陶器の白いクグロフを代わりに置いて
先にお召し上がりを。

オニオンブレッド 20191001-DSCT8365 (2)

前夜に焼き上げていた
自家製酵母のカンパーニュもご一緒に。

オニオンブレッド 20191001-DSCT8359 (2)

スープは、10月らしく
「かぼちゃのポタージュ」
クルトンは自家製酵母食パンで作っています。

パンプキンポタージュ オニオンブレッド 20191001-DSCT8368 (2)

パンプキンポタージュ 20191005-DSCT8750 (2)

プロセスもどうぞ。

20191001-DSCT8326 (2) 20191001-DSCT8342 (2)

クグロフ↑とオニオンブレッド↓

20191001-DSCT8337 (2) 20191001-DSCT8340 (2)

オニオンブレッドは
アレンジのエントリーを、
こちらに追加しました

 

 

**

さてさて、
ホシノ天然酵母の基礎コースBの紹介を改めて。

オニオンブレッド 20191002-DSCT8550 (2)

 

Aコースにひきつづき、
基本的なパンをたくさんご紹介します。

季節も秋・冬になるので
甘い系のパンが増えてきます。

このクグロフをはじめ、バターロールや菓子パン
食べ出したら止まらない危険なモンキーブレッドなど
おやつパンのラインナップです。

もちろん!甘いものばかりではなく、
組み合わせるパンには
ベーグル・角食・リュスティック
こちらもシンプルかつコツのつまったパンが並びます。

 

ご案内ページもあわせてご覧くださいね。

半年間、それぞれのパンづくりをマスターして
お味もたっぷりと堪能していただけましたら嬉しいです。

 

 

レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
20210329-page6

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■ 写真📸ワークショップ

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