まっくろくろすけな「黒ごまプチパン」焼けました

【最新情報】’22/9/25

■ 10/17月・18火「自家製酵母はじめてレッスン」開催予定
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来月のパン「黒ごまパン」
が、焼けました。

できあがりは、まっくろくろすけ似。

20190506-DSCT0738 (4)

生地には、黒練りごまをたっぷり練り込んで、
表面には、黒ごまをたっぷりまぶして

20190506-DSCT0672 (2)

十文字にクープを入れて

20190506-DSCT0678 (2)

焼き上げます。

20190506-DSCT0687 (2)

「ザ・黒ごま」と名前を付けたくなる
くらいの黒ごま感です。
香ばしくてコクたっぷりの
パンになりました。
プチパンサイズで充分満足できるパンです。

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練りごまの入るパンは、
思いの外焼成時に膨らまないのが
以前からの悩みで
どうしたものかと考えていました。

今回はすこし、手助けしてあげて、
ふっくら焼き上げています。

20190506-DSCT0705 (2)

来月のメニューは、白いクリームパンと
この、黒いごまパンの2種。

色のコントラストも
楽しんでいただこうと思っています。

 

 

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こちらは参考用のパン。

20190506-DSCT0811 (2)

断面をお見せしたかったので
載せておきます。

レッスンでは作りませんが
同じ生地でのアレンジができますので
ご参加の方にはご説明しますね^^

20190506-DSCT0694 (2)

 

6月のレッスン受付がはじまりました。
お席が徐々に埋まってきました。

こちらから日程と詳細が確認できます。
メールフォームも付けましたので
ご利用くださいませ。
(最近皆さんに利用してもらえて嬉しいです!)

 

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Fujifilm X-T2
XF35mmF1.4 R

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レッスン情報

[2022/9/18 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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