ホシノ丹沢酵母の 「生クリームミニ食パン」

食パンコースレッスンのレポート、
1月の第4回目の記事を書き終えてから
なんとなんと2回目・3回目の投稿を
ごっそりしていなかった事実に気づき(汗)
あらためまして、させていただきます。

インスタにupしてはあるものの、
そこで終わってしまうのは
今後のためにも(大部分は自分のため)
やはりよくないですもんね。

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さて、第2回め(11月)の教室後記です

メニューは
「全粒粉食パン」
「生クリームミニ食パン」

いづれも、名前だけ見ると
コースレッスンと同じ内容に見えます
が、
もちろん同じパンではありません。

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まずは、「生クリーム食パン」から。

ふんわりミルキーで優しい味のパン生地を
今回は、かわいいミニ食パン型に入れて焼きました。

基本のパンドミ生地よりも
よりふわふわっと柔らかく、
粉の味を感じていただけるよう、
甘さ・配合を調節しました。

生クリームミニ食パン 生クリームミニ食パン 20191114-DSCT2852 (2)

ふんわり柔らか、だけど
ちゃんと焼き込んでないと心配なので
これくらいの焼き色です。

生クリームミニ食パン 20191113-DSCT2611 (3)

お召し上がりのテーブルに並んだパンたちは、
生徒さん、みなさん綺麗な「山」の形。

真ん中が高くなっていて、お見事です!

生クリームミニ食パン 20191116-DSCT3067 (2)

決して生地量が中央だけ多いわけでなく、
型への入れ方がポイント。
コレ↓を見て分かる人もいるかもですね。

プロセスフォトどうぞ。

20191114-DSCT2820 (2) 20191114-DSCT2824 (2)

生クリームミニ食パン 20191112-DSCT2401 (3) 生クリームミニ食パン 20191112-DSCT2418 (3)

教室レシピに採用した写真がこちら。
なぜか左下に気になる小物が。

生クリームミニ食パン 20191113-DSCT2635 (3)

羊毛フェルトで「うちの子コースター」
を作るワークショップに参加直後だったもので
ついつい、入れ込んでしまいました。

ラッピング撮影にまで登場↓
このラッピング袋もまた
偶然にも3つ山のパンによく合うのでした(笑)

生クリームミニ食パン 20191118-DSCT3285 (2)

猫モード全開で失礼しました。

 

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全粒粉食パン」レポへつづきます。

 

 

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[2021/3/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)レッスン…お申し込み受付中(募集期間:2/25~3/8)

・自家製酵母はじめてレッスン…3/8(月)・3/13(土)(受付中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/16(火)追加日程(受付中

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで延長
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

※臨時募集  自家製酵母の「折り込みパン」

3/6(土)、3/10(水)10:00~

お席に余裕ができたため、1回単発で臨時募集いたします。
これまでに自家製酵母のレッスンに参加されている方が対象です。

レッスン代:6500円(メンバー様)

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■ 写真📸ワークショップ

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