自家製レーズン酵母の編み込みプチパン。和風に「さくら」「ほうじ茶」で

【Topic】’22.5.15

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夏特レッスン、最後のレッスンは、
自家製酵母の「編み込みプチパン」

シナモンカルダモンと抹茶の2種類を作っています。

*

明日が最終日なので、
レッスンレポはその後書くとして・・・
毎度恒例アレンジ編を先出し(笑)

試作用のパン生地で、
こんなん焼けました♪

編み込みプチパン桜 20210826-IMG_0100 (4)

お菓子パンなので、
どうしても同じでは飽きてしまいまして。

せめて、中味を変えてのテストベイクです。
真ん中に並べてあるのは「さくら編み込みプチパン」
さくら餡とさくらの塩漬けです。

とんでもなく季節はずれですけどね💦
2つの材料が中途半パンに残っているのを見たら
見ぬふりはできませんでした。

手前と奥端は、レッスンと同じく
「シナモンカルダモン」です。

編み込みプチパン桜シナモン 20210826-IMG_0074 (2)

そしてさらに。

今朝、プロセス写真がどうしても必要になり
焼いたのがこちら。

「ほうじ茶編み込みプチパン」

ほうじ茶編み込みプチパン 20210827-IMG_0105 (5)

レッスンでの抹茶をほうじ茶に変えました。

おまけです。
成形後からの、焼き上がりまで。

ほうじ茶編み込みプチパン 20210827-page5 (2)

もりもり大きくなる姿を見るのは、
パンづくりの醍醐味ですよね♪

今日のレッスンでも「もりもり」を
皆でたっぷり堪能しました。
レポートはまたのちほど。

編み込みプチパン桜 20210826-IMG_0094 (4)

 

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[2022/5/17 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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