自家製レーズン酵母の編み込みプチパン。和風に「さくら」「ほうじ茶」で

夏特レッスン、最後のレッスンは、
自家製酵母の「編み込みプチパン」

シナモンカルダモンと抹茶の2種類を作っています。

*

明日が最終日なので、
レッスンレポはその後書くとして・・・
毎度恒例アレンジ編を先出し(笑)

試作用のパン生地で、
こんなん焼けました♪

編み込みプチパン桜 20210826-IMG_0100 (4)

お菓子パンなので、
どうしても同じでは飽きてしまいまして。

せめて、中味を変えてのテストベイクです。
真ん中に並べてあるのは「さくら編み込みプチパン」
さくら餡とさくらの塩漬けです。

とんでもなく季節はずれですけどね💦
2つの材料が中途半パンに残っているのを見たら
見ぬふりはできませんでした。

手前と奥端は、レッスンと同じく
「シナモンカルダモン」です。

編み込みプチパン桜シナモン 20210826-IMG_0074 (2)

そしてさらに。

今朝、プロセス写真がどうしても必要になり
焼いたのがこちら。

「ほうじ茶編み込みプチパン」

ほうじ茶編み込みプチパン 20210827-IMG_0105 (5)

レッスンでの抹茶をほうじ茶に変えました。

おまけです。
成形後からの、焼き上がりまで。

ほうじ茶編み込みプチパン 20210827-page5 (2)

もりもり大きくなる姿を見るのは、
パンづくりの醍醐味ですよね♪

今日のレッスンでも「もりもり」を
皆でたっぷり堪能しました。
レポートはまたのちほど。

編み込みプチパン桜 20210826-IMG_0094 (4)

 

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/10/12 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内
10月・11月単発レッスン

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓