【最新情報】’23/5/9
■4-9月 酒種酵母コースレッスン（全4回で受付中）
■6月 自家製酵母はじめてレッスン（5/10より受付開始）
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ジャムたっぷり巻き込んだ人気パン「ブルーベリーブレッド」ホシノ酵母・春特レッスン
某人気店の某人気パンをオマージュした
「ブルーベリーブレッド」
ホシノ丹沢酵母で焼き上げました
まだ最近のことなので覚えている方も多いでしょうか。
ホシノ酵母のレッスン「食パンコース」といって、ひたすら食パンだけを作るレッスンがありました。味違い・成形ちがい・型ちがいなどなど、どれも全く違うパンを1年間で20種類ほどレッスンしました。
コロナ禍まっただなかでもありましたが、2年間で2巡して皆さんにご受講いただいたので、このコースはすでに終了しました。
食パンなのでホイロに時間がかかったり、ランチタイムの試食をとれない時期も長く、私も悩みに悩みながらレッスンを継続していて、いろいろな意味で思い出深いコースレッスンです。足繁く通ってくださった生徒さんに感謝です。
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思い出話はさて置いて、
今回は、単発で受講できる春特レッスンで、リクエスト開催となりました。
生地にもブルーベリー。
巻き込むジャムもブルーベリーたっぷり。
巻数が多いとジャムは薄くなりますが、これでもたくさん入っていて、一切れ食べれば充分なブルーベリー感です。
今回のレッスンでは、少し余裕もあったので、
直前にいちごの生地を準備して、いちごジャムを巻き込んだのもご用意しました。
前のコースレッスンでは、
「いちごでもやってみてね」
と、生徒さんの自主性にお任せしていたものです。
プレートに重ねた際↓ 苺が上で主役になってしまってますね（汗）
少し落ち着いてからカットしたので、巻きがきれいにでていたためです。
スープは、
「ホワイトウィンナと春野菜のコンソメスープ」
お飲み物は、話の流れで
「ジンジャーエール」
になりました。
この日はちょっと暑かったんですよね。
テーブルの様子。
ラッピングも再開して
最近は、いろいろと考えるのがまた楽しくなってきました。
久しぶりに顔を見せてくださった生徒さんもいて、
某パン屋さんのパンというフレコミに期待大で、
みなさん、ご参加くださいました。
たぶんおそらく、満足いただけたのでは？という自信作のブルーベリーブレッドです。
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もう1種のアレンジのパンは
クリームチーズと合わせた「ブルーベリーフロマージュ」
こちらは、また別記事で投稿しますね。
http://diary2.mariko.biz/2023/blueberry-fromage/
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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