「 カンパーニュ 」一覧

「桜カンパーニュ」と「ミニ桜カンパーニュ」と「桜食パン」さくらのパンがたくさん咲きました

今年の「春特レッスン」は、春らしいメニューばかりを揃えました。

いよいよ、最後になるパンは、春まっさかり「さくらカンパーニュ」と「ホットクロスバンズ」です。(このクラスのあとは、3月上旬に開催した「ひよこパン他ひとつの生地で3種のパン」レッスンがもう一度あります)

桜カンパーニュ 20170324-DSCF1497 (3)-2

さくらカンパーニュは、桜の成形を楽しむのと同時に、桜の香りと、桜色の生地で楽しんでいただけたらと思い、配合や材料を考えました。

桜カンパーニュ 20170323-DSCT4553-1

つぶつぶと見えるのは、クランベリー。
ほんのりピンク色も加わり、味もさくらの香りです。カンパーニュらしく、砂糖は入れず、全粒粉も配合しています。

桜カンパーニュ 20170324-DSCT4611-2

こちら(↓)はアレンジ編。

大きさ、伝わるでしょうか。
奥に転がっている2つ、ちぎったパンが、レッスンで作っている大きさ。
手前が約半分の大きさです。

ミニ桜カンパーニュ 20170325-IMG_8893-1

中身も、オプションで粒あん8gを入れました。
プロセスフォトもどうぞ。

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発酵かごは、最近続々と仲間を増やしている、ミニサイズ(11cm)のかご。

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これを持っている生徒さん、実は多くて。lessonでアドバイスしたら、早速、お持ち帰り生地を「ミニさくらカンパーニュあんこ入り」にしてupしてくれました。

たまさん(@poo2_paa2)がシェアした投稿

ちなみに、発酵かごはこちら。(amazonにリンクしています)布付きなので、2つの使い方ができて便利です。

そして、もう1種類のアレンジ。

ミニ桜カンパーニュ 桜食パン 20170325-IMG_8840-1

見てのとおり、食パンです。
これは簡単すぎてアレンジなのか微妙ですが(笑)

桜食パン20170325-IMG_8891-1

生地に塩味が効いていて、クランベリーの甘さのみなので、そのままでももちろん、あんこをつけて食べるとよりgoodです。私は粒あんが良いかな。こしあんでも白あんでも合いますよ。練乳も良かったです。

今日のレッスンで、パンのお花見は終了。
名残惜しいです。

次は、本物の桜でお花見ですね。
ソメイヨシノはふじみ野近辺では、ようやく開花し出したところ。
毎年早くに咲く木があるのですが、それ以外は1輪2輪。今週末あたりにようやくお花見できそうです。
写真散歩、したいですね。

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写真ワークショップ・・・本日3/26まで一次受付期間です
パン教室「ひよこパン」3/30・・・・受付中です
パン教室「はじめてレッスン」4/2・・・受付中です
パン教室「4月~各種クラス」・・・受付中です

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最近焼いたパンたち「ゆず酵母のミニカンパーニュ」「黒ひよこパン」「紅茶パン」

試作あり、レッスンあり、純粋に食べたい&作りたいパンあり、おみやげのパンあり・・・何やかにやと毎日いろいろなパンを焼いています。

パソコンの写真整理フォルダから、忘れられそうなパンたちを、集めてみました。インスタにupしただけではちゃんとした記録に残らなさそうで、陽の目を見せてあげないと・・・という親心(笑)

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ゆず酵母で、ミニカンパーニュ(右)と、ふつうのカンパーニュ(左)

ゆず酵母カンパーニュ 20170317-DSCT4089-1

真ん中のコは、発酵かごに布をかぶせてあります。

ゆず酵母カンパーニュ 20170317-DSCT4126-1

この、ミニカンパの型がもう可愛くて可愛くて。
今年に入ってから、一部の生徒さんたちと盛り上がっています(笑) 数が揃うとレッスンをしたくなってしまう衝動に・・・

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20170317-DSCT4043-1 ゆず酵母カンパーニュ 20170317-DSCT4052 (2)-1

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つづいて、ヒヨコパンのアレンジ。酵母はいつものホシノで、「クロぴよ子パン」とふつうの「ピヨ子パン」
このパンたちは来週もレッスンがあります・・・こちらです。

ぴよ子パン 20170309-DSCT3137-1

ココアをまぶしたクロ子パンをご覧になった生徒さん、ひとこと「ガングロ」だそうで!懐かしい。
中身もちょっぴり変えて、黄色いほうにはホワイトチョコ・黒いほうにはミルクチョコ。オレンジピールも味のポイントに入れています。

ぴよ子パン 20170309-DSCT3133-1

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最後はチラ見せ(?)「紅茶パン」

来月のマンスリークラスの試作中の図です。 紅茶の生地がとても薫り高く作れたので、成形はいくつか試してみています。中身もいろいろ変えてみました。 (アプリコットティーブレッドというお知らせでしたが、フルーツティーブレッドに変更→ご案内はこちら。いろいろなフルーツで紅茶パンを楽しんでもらえたらと思っています)

紅茶パン 20170317-IMG_8626-2

久しぶりに、スリム型も登場予定です。

紅茶パン 20170317-DSCT4137-1

書いていたら、あれもこれもと楽しみが生まれてきました♪
レッスンで作りたいパンもいろいろ。。。このわくわく感を共有できたら嬉しいです。

ゆず酵母カンパーニュ 20170317-DSCT4106-1

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現在募集中のレッスンは・・・こちらです
天然酵母はじめてレッスン4/1・4/2・・・受付中

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雑穀くるみカンパーニュと、ミネストローネと、新着陶芸作品

::お知らせ::
春特レッスン、追加日程ご案内しています
 「ひよこパン 他」3/30(木)
「はじめてレッスン」4/1(土)
いづれも単発レッスンです。ご受講を逃してしまわれた方よろしければどうぞ。

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さて、

春特レッスン第二弾・リクエストレッスンは、
塩バターメロンパン」につづいて、「雑穀くるみカンパーニュ」です。

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対照的すぎる2種類のパン。
こちらはくるみたっぷり、ザクザクとした歯ごたえの、女子ウケの良い雑穀パンです。

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実は意外にも食パンでもいけてしまう生地で、食べやすいのです。

今回のお召し上がりは、レバーペーストはやめて(笑)ビーフペーストとオリーブペーストにしました。これもまたよく合います。

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スープは、さつま芋のミネストローネ。
珍しそうで案外単純なレシピ。じゃがいもの代わりにさつまいも入りです。おすすめなのでやってみてください。(カレーにもさつま芋が好きです)

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さくらの紅茶&緑茶ブレンド。
冬にも頂いたことがありましたが、この時期に頂くのがやっぱり美味しいです。

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そして、上の写真にチラリと見えている、器。

わくわくしながらお出ししています。
お花モチーフにしてみようと、1月くらいから、スープボウルとプレートを作り始めていました。先日、陶芸教室で焼きあがってようやく揃った器です。春っぽくて早くお出ししたくて仕方なかったです(笑)
月下陶房さんのブログにも載せていただいています…こちらです

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使い終わったあとは、しっかりと水分を乾燥させて。
天日干しがイチバン好き。食器洗いのあと、生徒さんが並べてくれました。(ずっと見ていたいです)

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といういとで、

このリクエストレッスンは終了しましたが、春特レッスンはまだまだ続きます。

 

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春特レッスン情報は・・・こちら
4月からのレッスン情報は・・・こちら

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【ご案内】パン教室2017春の特別レッスン(更新)

3月パン教室、春の特別レッスンのご案内です。
すべて単発開催のワンデイレッスンです。
今年は、春らしいメニューをそろえました。

 

<内容は随時更新しています>

[2017/3/20]「はじめてレッスン」4/1(土)・2(日)日程設定しました
[2017/3/10]「ひとつの生地で3種のパン」3/30(木)日程追加しました
[2017/2/8]さくらカンパ他レッスン 3/22(水)→3/24(金)に変更
[2017/2/8]現在、日程調整中でお返事少しお待ちいただいておりますm(__)m

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1) ホシノ天然酵母はじめてレッスン(基本Lesson)
2) 1つの生地で3種のパン(ひよこパン・いちごパン・ハムコーンパン)
3) 塩バターメロンパン・雑穀とくるみのカンパーニュ(リクエストレッスン)
4) 春のあん食パン・よもぎパン(リクエストレッスン)
5) さくらカンパーニュ・ホットクロスバンズ

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毎年、春のレッスンは、4月からはじまるクラスに向けて、お試しで参加される方も多くいらっしゃいます。ビジター参加でお試しをお考えの方はこの機会をご利用ください。また、通常のパンコースが3月はお休みですので、いつものレッスン(マンスリーや基礎・応用・上級コース・写真やPCのクラス等)にご参加のみなさまも、ふだんと違った気分でお楽しみいただければ嬉しいです。新しい出会いのある春特レッスンです。

酵母はすべてホシノ天然酵母です。
春特レッスンでは「はじめてレッスン(前提となる基本Lesson)」ご受講前でもご参加いただけます。酵母についての説明は、はじめてレッスンでのみ行っていますのでご了承ください。

 

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1) ホシノ天然酵母はじめてレッスン(基本Lesson)

天然酵母レッスンはじめの一歩です。これから天然酵母をはじめたい方、自己流で作っているのが良いのか確認したい方、パン作りの基本を知りたい方に向いています。4月からの基礎クラスをご希望されている方や、今後のパン教室に通いたい方の準備講座でもあります。

さらに詳しい講座のご案内はこちらです

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●日程  3/7(火) 10:00~14:00

●内容  酵母種起こし・プチパン・ミニ食パン・スープ・お飲み物・ラッピング

●レッスン料:¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)
(お持ち帰り生地ご希望の場合は+500円)

 

 

2) 1つの生地で3種のパン(ひよこパン・いちごパン・ハムコーンパン)

持ち寄りパンや、おもてなしのときのパンなど、数種類のパン生地準備からのたくさんのパンを焼く機会もあるかと思います。そんなときに便利なレシピ構成。ひとつの生地から複数種類のパンを作りましょう。それぞれのパンからも、さらにアレンジするコツもお伝えして、幅広い内容でレッスンします。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、3種共通のお持ち帰り生地があります。

20170103-IMG_0659 (2)-1-t 20170124-IMG_1792 (2)-1 ハムコーンパン 20170304-DSCT2464-1

●日程 3/2(木) 4(土) 28(火) 29(水)  3/30(木)追加募集
10:00~14:00

●メニュー  3種のパン・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)

 

 

3) 塩バターメロンパン・雑穀とくるみのカンパーニュ(リクエストレッスン)

昨年12月のマンスリークラスメニュー、早くも復活します。塩バターメロンパンは「ふつうのメロンパンよりイイ!」(笑)と、簡単ながらも塩味の効いた美味しいメロンパンが、特別な材料なしにできることで大人気になりました。雑穀くるみのカンパーニュも雑穀好きな女子に高評価です。12月の様子はこちらこちらです。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、塩バターメロンパンのお持ち帰り生地があります。

塩バターメロンパン 20161204-IMG_9192 (2)-1-t 雑穀とくるみのカンパーニュ 20161206-IMG_9250 (2)-1-t

●日程 3/10(金) 12(日) 13(月) 10:00~14:00

●メニュー  塩バターメロンパン・雑穀くるみカンパ・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)

 

 

4) 春のあん食パン・よもぎパン(リクエストレッスン)

さくらあんと小豆あんで折り込んだ食パンを作ります。 折り込みは共同作業でなく、ひとり1つずつ行います。綺麗にあんの模様を出す工夫をお教えします。もう一種類も春らしい素材のよもぎを使ったパン。丸パン成形、簡単ですが綺麗な形になるようコツもお伝えしながら作ります。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、あん食パンのお持ち帰り生地があります。

さくらあん食パン20160227-IMG_8542 よもぎパン 20160322-23-DSCF2062

●日程 3/17(金) 18(土) 10:00~14:00

●メニュー  さくらあん食パン・よもぎパン・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)

 

 

5) さくらカンパーニュ・ホットクロスバンズ

さくらの形をしたカンパーニュ。中身は甘酸っぱいクランベリー入りです。春らしい成形を一緒に楽しみましょう。ホットクロスバンズはイースターのパン。今年は4月16日で、まだ先になりますが今年のイースターはパンで楽しむのも良いかもしれません。レッスンで焼いたパンのお持ち帰りのほか、カンパーニュのお持ち帰り生地があります。

桜カンパーニュ 20170127-IMG_1926 (2)

●日程 3/23(木) 24(金) 26(日) 10:00~14:00

●メニュー  さくらカンパーニュ・ホットクロスバンズ・サイドメニュー・お飲み物

●レッスン料  ¥6,500 (ビジター料金は+1,000円)


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ご案内

◆開催場所
わかば工房(東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分)

◆お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰り袋、パン生地お持ち帰り用の保冷袋と保冷剤

◆レッスン料
各レッスン毎にメンバーとビジター料金を記載。
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。入会前のビジター様は1,000円増しでご参加いただけます。(ビジター参加は2回までです)

 

お申し込み方法

メールまたは教室内で受付けます

■ お申込み日程
メールおよび教室での受付 : 受付中

■ メールタイトル
「パン教室春特レッスン申し込み ○○○○(←お名前)」

■ 宛先
marikobiz2002◎nifty.com (◎を@に替えてください)

■ メール内容
(1) 希望講座名と日程 :
※複数レッスン希望の場合はすべてご記入ください
※日程は、第二希望も頂戴できると有り難いです。
(2) 参加形態 :  ( メンバー ・ ビジター )
※はじめての方はビジター参加をおすすめします。
(3) お名前 :
(4) ご連絡用電話番号 :
(5) ご連絡用メールアドレス :
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(6) 郵便番号 :
(7) ご住所 :
(8) 駐車場案内 : ( 要 ・ 不要 )
(9) 自己紹介 :
※パン作りのご経験や、ブログ・HPなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。

■ お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。1メールに全員様の内容を必ずご記載ください。

■ お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースが相次いでおります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、今一度、ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

 

その他

お問い合わせ等、ありましたら、上記メールアドレスまたはメールフォームにお寄せください。
春特レッスンも、みなさんと楽しく過ごせたら嬉しいです。
お申込み、お待ちしています。

 

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くるみパンと桜カンパーニュとりんごプチパン(写真WS基礎1月)

昨日2/24は、写真ワークショップの最終回でした。
2月は感動の作品発表会。そのご報告をまず・・・という気持ちでいっぱいなのですが、なんと先月のWSの報告がまだでしたので(焦)。

第4回目・先月の様子より、生徒さんのスタイリングをどうぞ。

ピクニック気分の一枚。

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春が待ち遠しいナ、な一枚。

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陰影生かして雰囲気を出した一枚。

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おもわず手を伸ばしたくなる一枚。

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別ショットもありますが、私が感じたように切り取ってみました。

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パンの説明はこちらです。

中央はお花のようなたくさんのくるみパン。奥には、紅玉りんごのぐるぐるプチパン。手前が桜カンパーニュです。

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桜の花といっしょに。

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ぐるぐるが分かる角度から。

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横構図用に並べて。

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ランチ風景です。

まずは、撮ってからですね。

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今回は冬のセッティング。飴色の食器は、たちまち冬のテーブルにしてくれます。

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冬のテーブルに、春待ちの要素もあり。

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10月から頑張って通ってくださっているみなさん。 急なお休みもなく、宿題も必ずきちんとこなしてくださっていて有り難いです。私も嬉しいとともに頭が下がります。

ランチはカメラからすこし解放されて、いろんな会話を楽しんでいただければと準備しています。

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次の、2月ワークショップ最終回へつづく。

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レッスン最新情報upしています・・・こちらです

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