きのこたっぷり＆豆乳でコクをだした「鶏ときのこの豆乳スープ」
パン教室、今月Dクラスのスープは、
昨年の同クラスからリニューアル「鶏ときのこの豆乳スープ」にしました。
鶏肉は、もも肉をひと口大に。きのこは、しめじ・エリンギ・ブラウンマッシュルーム、それぞれたーっぷり入れて、きのこのづくしです。
仕上げは豆乳に米粉をといて、冬向きにとろみづけ。温まります。
牛乳でももちろん良いのですが、豆乳のほうがコクが出て好きなのでよく使います。このスープには断然豆乳が合うかなと思います。
（ある日のレッスン終了後。鶏肉が残っていたので、写真用に一番上に乗せて贅沢にみせかけた賄い。笑）
（冬のこの時期の風物詩？・湯気写真を皆で撮ったある日）
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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